заварні млинці на кефірі та окропі з дірочками

заварні млинці на кефірі та окропі з дірочками

Млинці заварні на кефірі та окропі

Цей рецепт заварних млинців на кефірі та окропі за складом інгредієнтів і навіть пропорціям практично повторює тонкі млинці на кефірі з окропом. Але технологія кардинально відрізняється: тут окріп додається в збиті яйця, а не в тісто. Відповідно, і результат теж буде іншим. Нітрохи не гірше, але іншим. Ніжні, тонкі млинці нагадують млинці на молоці. Дірочок в них небагато, сода - як не дивно - не сушить тісто і зовсім не відчувається в млинцях.

  • Кефір 1% жирності (рідкий) - 250 мл;
  • окріп - 250 мл;
  • борошно пшеничне - 170 г;
  • цукор - 2 ст. л. з маленькою гіркою;
  • сіль - на кінчику чайної ложки;
  • сода - чайна ложка плоска;
  • яйце - 2 шт.

Рецепт тонких заварних млинців на кефірі з окропом

Розбиваємо яйця в глибоку простору миску, щоб при збиванні бризки не розлітаються на всі боки. Крім того, в такому посуді тесту буде куди рости, після додавання окропу воно дуже сильно піниться і піднімається. Всипаємо сіль і цукор, збиваємо міксером або електричним віночком хвилини три, поки не з'явиться щільна піна. Вручну потрібну пишність отримати не вдасться.

Вливаємо тонкою цівкою окріп, не зупиняючи віночок. При змішуванні збитого яйця і окропу з'явиться дуже пишна піна. У міру збивання вона буде збільшуватися в обсязі, сильно підніматися.

Додаємо кефір, продовжуючи збивати, але швидкість вже можна знизити. Кефір підігрівати не потрібно, можна прямо з холодильника брати і додавати в окріп з яйцями.

Просіваємо в пишну суміш борошно і додаємо соду. У цьому рецепті млинців на кефірі і на окропі сода НЕ гаситься оцтом, її погасить окріп.

Після додавання борошняної суміші тісто обережно перемішуємо, щоб мука намокла і стала важкою. Потім збиваємо до однорідності.

Піна поступово спаде, але всередині тесту залишаться бульбашки, і при попаданні на гарячу сковорідку вони будуть лопатися. Вливаємо олію, розмішуємо. За консистенцією воно буде рідкуватим, як звичайне тісто для млинців на молоці. Ми залишаємо настоятися на 10-15 хвилин. Клейковина борошна повинна розвинутися і тоді при перевертанні млинці НЕ будуть рватися.

Сковороду змащуємо кулінарної пензликом, вмочивши її в масло, або проводимо по денця шматочком сала. Розігріваємо на сильному вогні, гарненько прожарюємо. Зачерпує тісто ополоником, наливаємо на одну сторону сковорідки. Похитуючи, розподіляємо тонким шаром і ставимо назад на вогонь. Зменшуємо його до середньо-сильного, інакше навіть тонкі млинці згорять. Печемо приблизно 1,5 хвилини по появи коричневих плям на краях млинця.

Перевертаємо за допомогою тонкої лопатки (дерев'яної або металевої, якщо сковорода чавунна). Печемо близько хвилини, підрум'янюючи низ. Перекладаємо на тарілку, змащуємо маслом або накриваємо, щоб краєчки розм'якшилися.

А можна і відразу на стіл ставити - заварні млинці на кефірі з окропом такі рум'яні, апетитні, що так і хочеться скоріше спробувати! Найсмачніші вони поки гарячі, з пилу з жару! З варенням, медом, сметаною, згущеним молоком - з будь-якою добавкою буде смачно. Вдалих вам млинців і смачного!

Млинці на кефірі заварні рецепт тонкі з дірочками

Масляна приносить в будинок аромат млинців. Ось і я починаю масляну тиждень, напекла млинці на кефірі за своїм улюбленим рецептом з окропом.

Існує думка, що млинці готують тільки на молоці, а на кефірі печуть виключно оладки, пряники і коржі. Сьогодні я хочу вас переконати. Млинці на кефірі - найсмачніші, ажурні, м'які і тонкі. Вони так і тануть у роті. Завдяки кефіру тісто вийде повітряно-бульбашкової, що додасть млинців додаткову легкість, а окріп додасть клейкості борошні.

Отже, рецепт заварних млинців на кефірі:

  • 250 мл. кефіру (кислого молока, ряжанки, нежирної сметани)
  • 2 яйця
  • 2 стол. ложки цукру
  • Дрібка солі
  • ¼ чайн. ложки соди
  • 1 склянка борошна (обсяг 250 мл.)
  • 1 склянку окропу (250 мл.)
  • 3 стол. ложки рослинної олії

Як приготувати тонкі заварні млинці на кефірі?

Бажано, щоб всі продукти не були дуже холодними, потрібно попередньо дістати яйця і кефір з холодильника хоча б за 30 хвилин до приготування тіста. Коли продукти однієї температури, тоді вони краще з'єднуються.

Процес приготування млинцевого тесту такий швидкий, що краще підготувати всі потрібні продукти і поставити поблизу, щоб вони були під рукою. Тому відразу включаю чайник, щоб окріп не охолов, поки готую тісто.

Спершу збиваю яйця з двома ложками цукрового піску,

потім додаю кефір, з'єднаний з содою. Все добре перемішую віночком. Електричний міксер або блендер з насадкою «венчік9raquo; прискорить процес збивання.

Тепер черга борошна - всипав весь обсяг борошна, присолюю і розмішую, щоб не залишалося грудочок.

Вливаю три столові ложки рослинної олії без запаху, щоб не зіпсував смак млинців.

Виходить тісто схоже за консистенцією як на оладки.

Тепер черга окропу. Продовжуючи перемішувати тісто, вливаю склянку окропу і швидко з'єдную.

Зауважте пропорції води, кефіру і борошна - це ідеальне поєднання, і не доведеться регулювати густоту тіста. З тих пір, як я дізналася цей рецепт, тепер готую саме так.

Далі весь процес як зазвичай при приготуванні млинців, виливати порцію тесту на розігріту сковороду, рівномірно розподілити по денця і смажити на середньому вогні.

Перед першим млинцем змащую дно сковороди тонким шаром рослинного масла.

Ось такі рум'яні тонкі млинці виходять. З цієї порції продуктів виходить приблизно 20-25 млинчиків в залежності від товщини і діаметра, тому готую завжди відразу подвійну порцію тіста, а випікаю одночасно на двох сковородах, щоб було швидше.

Приготуйте хоч раз такі заварні млинці на кефірі і не помітите, як вони зникнуть з тарілок, а сім'я буде просити добавки!

Тоненькі ажурні млинці з дірочками - готуємо на кефірі з окропом

  • Якщо ви хочете спекти тонкі і ажурні млинці в дірочку, вам допоможе цей рецепт. Млинці на кефірі з окропом виходять саме такими.

    Секрет приготування цих смачних і красивих млинчиків в окропі, який ми виливаємо в тісто, попередньо загасивши їм соду.

    Не бійтеся, все набагато простіше, ніж може здатися. Такі млинці зможе спекти кожен.

    І ще один важливий момент, дірочок на млинцях буде більше, якщо ви дуже сильно розжарити сковорідку.

    Тонкі і ажурні млинці на кефірі з окропом

    Якщо ви задумали приготувати млинці на кефірі з окропом, то знайте, що зробили правильний вибір на користь дійсно дуже смачного і красивого за зовнішніми даними страви.

    Виходять ажурні млинці, покриті дірочками, дивіться на фото особисто, яке ласощі приготував я для своїх рідних. Нижче буде представлений універсальний рецепт готування цих ласощів, та ще й жоден.

    Таке частування можна готувати не тільки на молоці, як думають деякі кулінари. Якщо ви ще ніколи не робили вдома млинці на кефірі з окропом, виправляйте цю ситуацію негайно.

    Завдяки тому, що до складу тесту буде входити кефір, текстура стане ніжною і повітряної. Пропоную розібратися з усім по порядку.

    Рецепт приготування дуже простий. Потрібно змушують тісто і випекти млинці. Ще одна перевага його полягає в тому, що йде зовсім небагато часу.

    Нітрохи не більше, ніж на випікання основи для простих млинців, до складу тесту яких входить молоко, рецепт яких також можна знайти у мене на сайті.

    Млинці на кефірі з окропом будуть трохи кислуваті, помітять це особливо ті люди, які не можуть жити без солодкого. Але ні, це не їх недолік.

    Виправити ситуацію дуже просто, потрібно в тісто покласти трошки більше цукру, ніж це вказує рецепт.

    Ще одна секретна технологія виключення кислоти полягатиме в тому, щоб зробити млинці з начинкою, вона повинна бути солоденької. Як бачите, все легко і просто, а тому проблем не буде навіть у новачків, якщо під рукою буде рецепт.

    Алгоритм дій передбачає вливання окропу в заміс. Його можна влити в борошно, в курей. яйця, але вже попередньо збите, також підійде готовий заміс тесту.

    Щоб зробити млинці з дірочками з пишною текстурою, раджу покласти соду до складу кефіру.

    Не варто гасити її, кефір має всі властивості, щоб зробити це самостійно. Саме з цієї причини рецепт не включає ні оцту, ні лимонного соку.

    Плюси млинців з замісом тесту на кефірі і окропу

    Виходять млинці на кефірі з окропом ажурні, гарні завжди, а тому їх можна зробити навіть до святкового чаювання. Але це далеко не всі переваги цієї страви.

    В першу чергу хочу відзначити, що рецепт готування млинчиків зовсім не складний, а набір компонентів для тіста доступний за ціною. Він нічим не відрізняється від стандартних запитів.

    Кефір краще брати магазинний, але якщо є вдома скисле молоко, то сміливо замінюйте компонент ним, рецепт це дозволяє зробити.

    Ви завжди можете начиняти млинці різними начинками, не бійтеся експериментів з добавками. Якщо це млинці до чаювання, що солодка начинка буде незамінна.

    Якщо хочете приготувати ситне блюдо на друге, будь ласка, випікайте тонкі красиві млинці з дірочками з начинкою з грибів, робіть рибну або ж м'ясну, сирну добавку.

    Але пам'ятайте, що млинці будуть смачними навіть якщо подавати їх, як самостійну страву. Доповнюйте їх солодким соусом, варенням, джемом, медом або ж сметаною.

    Ваша сім'я пальчики оближе, адже млинці на окропі з кефіром дуже смачні і сумнівів з цього приводу немає ні у кого, хто одного разу мав честь пробувати це блюдо.

    1. Рецепт передбачає використання курей. яєць. Раджу використовувати тільки свіжий продукт. Обов'язково збийте курей. яйця, а тільки потім додайте в заміс.
    2. Щоб цукор і сіль не були кристалами в тесті, потрібно перед тим, як додавати їх в заміс, розчинити у воді в окремій мисці. Структура тесту буде тільки краще від цього.
    3. Хочете порадувати сім'ю млинцями з дірочками на магазином кефірі, значить, додавайте в заміс соду.
    4. Не потрібно класти в заміс багато цукру, навіть якщо ви справжній ласун. На 1 ст. борошна рецепт млинців з окропом і кефіром передбачає використання 2 ст. л. цукру, не більше.
    5. І останнє, щоб тонкі млинці не були, немов прогумовані, що не збивайте тісто довго. Прибрали грудочки - можна приступати до випічки на кефірі.

    З теоретичною частиною пропоную закінчити, щоб перейти до найцікавішого.

    Щиро вірю, що хоча б один рецепт з представлених мною нижче, зможе зацікавити вас, і ви зважитеся порадувати себе і гостей класними млинцями на тесті з окропом.

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока оценок нет)
    Загрузка...
  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    − 1 = 2

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    map