салат цезар з куркою рецепт

Содержание

салат цезар з куркою рецепт

Салат Цезар з куркою

Автор рецепта Олександра Сєдова

Назва салату Цезар ніяк не пов'язане з римським імператором Юлієм Цезарем, своєю назвою і появою салат зобов'язаний Цезарю Кардіні (Caesar Cardini) - американському кухареві італійського походження. Як це часто буває в кулінарії, Цезар Кардіні придумав салат випадково. 4 липня 1924 року, в День Незалежності США в ресторан «У Цезаря» ( «Caesar's Place») прийшли, щоб випити, зірки Голлівуду. У той час в Америці був «сухий» закон, однак ресторан Цезаря Кардіні розташовувався на кордоні між США і Мексикою, що давало йому можливість легально продавати алкоголь. Спиртного в запасі у Цезаря було більш ніж достатньо, а ось їжі не було зовсім. Кухар вирішив швидко приготувати салат з наявних інгредієнтів: листя салату, яєць, оливкового масла, сиру «Пармезан», хліба, вустерського соусу і часнику. Салат, звичайно ж, дуже сподобався відвідувачам ресторану, і в наслідку ця історія обросла легендами і новими пікантними подробицями.

Салат Цезар став дуже популярним останнім часом і має безліч рецептів, в Цезар кладуть креветки, бекон, шинку, індичку або курку, оселедець, курячі або перепелині яйця, зварені круто, печериці, бринзу або овечий сир, волоські або кедрові горіхи, солодкий перець і навіть кукурудзу, родзинки і ананаси. Сьогодні я пропоную вам приготувати салат Цезар з куркою. наш покроковий рецепт з фотографіями допоможе вам в цьому.

  1. куряче філе 400 гр
  2. салат айсберг 1 качан
  3. помідори черрі 200 гр
  4. сир пармезан 100 гр
  5. хліб білий 1/2 буханки
  6. часник 2 зубчики
  7. оливкова олія 3 ст.л.
  8. сіль
  9. Перець чорний
  1. яйця 2 шт
  2. оливкова олія 60 мл
  3. гірчиця 2 ч.л.
  4. сік лимонний 3 ст.л.
  5. часник 2 зубчики
  6. сир пармезан 50 гр
  7. сіль

Почнемо готувати салат з приготування соусу. Яйця не повинні бути холодними, їх слід дістати з холодильника заздалегідь (за 1-2 години) або покласти в миску з теплою водою на 10-15 хвилин.

У каструлі кип'ятимо воду і знімаємо її з вогню. Кладемо в окріп яйця і тримаємо там 1 хвилину, після чого дістаємо їх і охолоджуємо при кімнатній температурі 10-15 хвилин. Яйця вибиваємо в миску або чашу блендера.

Часник чистимо і пропускаємо через чеснокодавку. Готуємо лимонний сік.

Пармезан трьом на дрібній тертці

Складаємо в чашу блендера всі інгредієнти для соусу і подрібнюємо до однорідного стану.

Соус Цезар готовий.

Приготування салату Цезар

Починаємо з сухариків. З половинки білого хліба (або батона) зрізаємо кірки і нарізаємо хліб кубиками.

Часник чистимо і розчавлює плоскою стороною леза ножа, кладемо в невелику мисочку і заливаємо оливковою олією. Ставимо миску в мікрохвильовку на 20-30 секунд. В результаті цієї операції масло забере аромат часнику.

Хлібні кубики розкладаємо на деку і рівномірно поливаємо їх часниковим маслом. Ставимо деко в розігріту до 180 ° С духовку на 10-15 хвилин до появи золотистого кольору.

Куряче філе миємо й ріжемо навпіл уздовж, а потім на шматочки довжиною близько 10 см. Курку солимо і перчимо.

На сковороді розігріваємо трохи оливкового масла, курку обсмажуємо на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.

Кожен шматок курки нарізаємо на невеликі скибочки (з одного шматка виходить курка на одну порцію салату).

Ось так виглядає салат Айсберг, він дуже схожий на капусту. На відміну від звичайного салату, Айсберг НЕ розмокає при додаванні соусу і залишається хрустким. Отже, качан салату моєму, знімаємо з качана листя.

Листя салату рвемо на досить великі шматки (вважається, що салат слід не нарізати, а саме рвати, тому що порізані ножем листя салату можуть гірчити, та й виглядати порваний салат буде краще, ніж нарізаний).

Помідори черрі миємо, розрізаємо їх навпіл або (якщо помідори великі) на четвертинки.

Пармезан нарізаємо на невеликі тонкі скибочки ножем для чищення овочів.

А тепер, коли всі інгредієнти для салату готові, а голодні домочадці вже стомилися чекати обіду, приступаємо до складання салату. На тарілку розкладаємо листя салату, зверху кладемо курку і скибочки пармезану.

Зверху розкладаємо сухарики, поливаємо салат соусом. Викладаємо помідори черрі і наш салат Цезар з куркою готовий до подачі на стіл!

Салат Цезар з куркою класичний. 3 простих рецепта з фото крок за кроком

Як приготувати салат Цезар з куркою в домашніх умовах? Цей варіант салату завоював всенародну популярність по праву. І я пропоную три різних покрокових рецепта цього салату з фото і відео. Кожен з них готується з куркою і з сухариками, а ось далі вже можна робити по-різному - є повністю класичний варіант, а також з пекінською капустою і з копченою куркою.

Перевага салату Цезар з куркою в тому, що, якщо ви підготували всі - засмажили сухариків побільше, засмажили курку, зробили соус, то потім його дуже легко можна готувати два дні, просто додаючи до цього листя салату і помідори. Швидко і просто.

Нещодавно зайшла в якусь забігайлівку і замовила салат Цезар, там його робили з майонезом, а курки було раз-два і все. В іншому кафе в супермаркеті курка була пересолену і теж з майонезом, в загальному, було не смачно. Тому пропоную зробити салат самим на мою класичного простим рецептом.

До речі, заправок для салату Цезар так багато варіантів, що я написала окрему статтю, тому, якщо в рецепті написано «соус», то скоріше йдіть за посиланням соус для салату Цезар і вибирайте, який вам більше подобається.

Салат «Цезар» з куркою, класичний простий рецепт

  • Дві курячих грудки,
  • Сто грам пармезану,
  • 1 зубчик часнику,
  • Оливкова олія (можна соняшникова)
  • соус (посилання в описі вгорі)
  • Помідори «чері» - грам двісті,
  • Сіль перець,
  • Свіжі ароматні трави, наприклад, материнка, розмарин, чебрець
  1. Зробіть соус Цезар (посилання вгорі).
  2. Візьміть курячі грудки і відокремте філе від кісток.

3. Вийшло філе посипте сіллю і перцем, і смажте з рослинним маслом і парою гілочок розмарину (або інший ароматної травички) на розпеченій сковороді до золотистої скоринки.

4. Потім відкладіть їх для охолодження.

5. Нарізати батон великими кубиками.

6. Запечь в духовці до стану грінок. Але чи не занадто довго, щоб були не дуже твердими. Можна замість цього посмажити на рослинному маслі на сковороді з часточкою часнику (мені цей варіант більше подобається).

7. Видавіть через чеснокодавку кілька часточок часнику в пакет, додайте туди ж грінки і потрясіть. Вийміть сухарики з пакета, покладіть на тарілку для охолодження.

8. Промийте і висушіть листя салату, нарвіть їх руками або наріжте не дуже дрібно.

9. Покладіть в тарілку з салатом кілька ложок соусу «цезар». Перемішуємо листя салату з соусом, поверх викладаємо курячу грудку, порізану на шматочки.

10. Додаємо порізані помідори черрі.

11. Додаємо сухарики.

12. Посипаємо все тонко порізаним пармезаном.

13. А ось як виглядає перемішаний салат. Смачного!

А ось і відеоінструкція, як приготувати цей салат:

Цезар з пекінською капустою і куркою

Дуже цікавий варіант Цезаря - з пекінською капустою і куркою. Цей рецепт має дуже гармонійний смак. Будь-які варіації салату можна готувати таким чином: з беконом, креветками, анчоусами ... Пекінська капуста взагалі дуже смачна в салатах, а в цьому варіанті виходить королівська розкіш (або, в даному випадку, імператорська).

Для цього салату краще всього підійде куряча пастрома - найкраще для салатів! Втім, добре буде з куркою в будь-якому варіанті: можна запекти грудки в духовці, зварити, посмажити або приготувати на пару.

  • Багет - половина,
  • Курячі грудки (пасторма) 2 шт.,
  • Салат - пучок,
  • Твердий сир - п'ятдесят грам,
  • Черрі - сто п'ятдесят грам,
  • Оливкова олія,
  • соус (посилання на початку статті)

1. Приготуйте соус цезар.

2. Готуйте грінки невеликого розміру з батона. Наріжте кубиками або смужками білий хліб. Бризніть на майбутні крутон оливкова олія і присипте дрібно нарізаним часником. Поставте сухарики в духовку і сушіть до рум'яної скоринки.

3. Куряче філе, посмажте або зваріть, присипавши улюбленими спеціями.

4. Поріжте на шматочки, які вам більше до душі, наприклад, кубиком, але можна і скибочками.

5. Пекінську капусту необхідно промити і висушити, після чого поріжте великою соломкою.

5. Натріть сир. Якщо немає пармезану, то можна замінити іншим твердим сиром.

6. Перемішайте в мисці пекінську капусту, курку, сир з соусом. Викладіть на блюдо.

7 Додайте сухарики і шматочки помідора, які можна викласти як завгодно.

Цезар з копченою куркою в домашніх умовах. Рецепт з фото

Улюблена страва в незвичайній пікантною варіації ... ммм ... Що може бути краще? Легкий і вишуканий рецепт знаменитого салату Цезар з копченою куркою відмінно буде до місця як для обіду на роботі, так і для романтичної вечері з близькою людиною!

Салат Цезар з куркою в наш час готують практично в будь-якому закладі громадського харчування, і, найчастіше, курячі грудки для цього салату варять, запікають або обсмажують на сковороді. Цей салат з копченою курочкою просто створений для тих, хто любить легкий аромат димку.

  • куряче копчене філе - двісті п'ятдесят грам,
  • ½ батона,
  • Пармезан п'ятдесят грам,
  • Салат - сто грам,
  • соус (посилання вище),
  • Помідори - сто п'ятдесят грам.

1. Відрізати скоринки від білого хліба. Якщо батон свіжий, можна рвати його руками, якщо не дуже - наріжте кубиками. Далі викладаємо хлібні кубики на деко, скроплюємо оливковою олією, трохи присолюємо і Томім в духовці до золотистої скоринки. Остужаем.

2. Нарізаємо копчену курку.

3. Подрібнюємо на тертці сир.

4. Ріжемо помідор.

5. Салатні листя необхідно ретельно промити, висушити і нарвати руками приблизно на 2-4 частини кожен.

7. Нарешті, збираємо салат. На листя салату покладемо пластинки копченої курочки і грінки. Потім посипаємо тертим сиром. Також додаємо часточки помідора. Тепер і вам відомий цей чудовий рецепт салату Цезар з копченою куркою.

Салат цезар з куркою - 10 рецептів приготування в домашніх умовах

Салат цезар дуже популярна, вишукана і смачна закуска. Господині вже давно відійшли від традиційного рецепту, і додають в неї різні продукти на свій смак. Ми пропонуємо варіанти, як приготувати салат цезар з куркою.

Класичний салат цезар з куркою і сухариками

Ця закуска відноситься до розряду «Пальчики оближеш».

  • куряче філе - 0,2 кг;
  • хліб білий - 0,2 кг;
  • п'ять помідор сорту черрі;
  • 20 салатного листя;
  • два зубки часнику;
  • сир - 50 гр;
  • майонез і сіль за смаком.

Особливості приготування:

  1. Перед приготуванням опустити листя салату в воду на годину.
  2. Прибрати корочку з хліба, а м'якоть нарізати на дольки розміру 1х1 см, покласти на деко і трохи підсушити в теплій духовці або на сковороді.
  3. З часнику зняти шкірку, подрібнити ножем і підсмажити на сковороді в маслі.
  4. Через 5 хвилин прибрати часник, а замість нього покласти сухарики і прожарювати до золотистого кольору, після чого прибрати зі сковороди і їх.
  5. М'ясо курки натерти сіллю і обсмажити, після порізати на шматочки.
  6. Сир нашаткувати пластинками.
  7. Листя нарвати на шматочки руками.
  8. Маленькі помідори розрізати на 4 часточки.
  9. Всі інгредієнти з'єднати в красивій салатниці. Майонез можна подавати окремо.

Простий рецепт на швидку руку

Приготування цього салату забере у вас всього 20 хвилин.

  • три курячих жовтка;
  • п'ять скибочок білого батона;
  • салатні листя - 150 гр;
  • один лимон;
  • оливкова олія - ​​30 мл;
  • пармезан - 20 гр;
  • три зубчики часнику;
  • чорний перець, мелений за смаком;
  • гірчиця - 8 гр;
  • філе птиці - 330 гр;
  • Вустерський соус - 10 мл;
  • сіль за смаком.

Покрокова інструкція:

  1. Помити під краном листя салату, насухо протерти і порвати руками на невеликі шматочки.
  2. М'ясо нарубати порційними кубиками, посипати прянощами з сіллю і пасерувати в оливковому маслі 15 хвилин.
  3. Подрібнити ножем зубчики часнику, обсмажити.
  4. До них додати часточки білого хліба без скоринки.
  5. Сир протерти на тертці.
  6. Всі продукти помістити в глибоку чашу, зверху полити оливковою олією або лимонним соком.
  7. Для класичної заправки до салату відваріть яйця і виділіть з них жовтки.
  8. З'єднайте соус, жовтки, гірчицю, перець і сіль і додайте в салат.

Необхідні продукти:

  • два копчених окосту;
  • один помідор;
  • листя салат - 200 гр;
  • чотири скибочки багета;
  • одне яйце;
  • сік половинки лимона;
  • зубчик часнику;
  • оливкова олія - ​​15 мл;
  • гірчиця - 5 гр;
  • сіль за смаком;
  • щіпка чорного перцю.

Як приготувати цезар з копченою куркою:

  1. Робимо сухарики: з часточок багета зрізаємо скоринки, м'якоть ріжемо на невеликі квадратики і підрум'янюємо в духовці.
  2. Промиті салатні листя рвемо руками на частини.
  3. Окіст рубаємо на маленькі кубики.
  4. Проводимо сир через дрібну тертку.
  5. Помитий помідор ріжемо часточками.
  6. Для заправки подрібнюємо в блендері варене яйце, з'єднуємо з гірчицею, соком, маслом, приправами з сіллю і подрібненим часником в окремому посуді.
  7. Всі компоненти з'єднуємо в глибокій салатниці і заправляємо отриманим соусом.

З додаванням квасолі

У цьому рецепт квасоля замінює м'ясо, що дуже сподобається вегетаріанцям.

  • сім салатного листя;
  • сир твердий - 50 гр;
  • чашка білої вареної квасолі;
  • помідори - 100 гр;
  • сушений часник - 3 гр;
  • цибуля - 50 гр;
  • майонез - 50 гр;
  • три шматочки білого хліба.

Покрокове приготування:

  1. Хліб поділити на шматочки і пасерувати на сковороді 3 хвилини з додаванням часнику.
  2. Порізати ножем промиті листя.
  3. Помідори дрібно нашаткувати.
  4. Очищену цибулину нарізати півкільцями.
  5. Викласти підготовлені продукти в салатну чашку, додати до них варену квасолю.
  6. Налити майонез і перемішати.
  7. Посипати зверху тертим сиром і покласти сухарики.

Цезар з пекінською капустою і куркою

  • одна куряча грудка;
  • шість дрібних помідорів типу сорту черрі;
  • три скибочки хліба;
  • капуста - 100 гр;
  • два перепелиних яйця;
  • сир - 50 гр;
  • два зубчики часнику;
  • дрібка солі;
  • лимонний сік;
  • два курячих яйця;
  • гірчиця - 8 гр.

Особливості приготування:

  1. Ріжемо філе соломкою.
  2. Пассируем соломку на сковороді 10 хвилин з додаванням солі.
  3. Дрібно шаткуємо пекінську капусту.
  4. Варимо протягом 10 хвилин перепелині яйця.
  5. Заправка для цезаря робиться так: кип'ятимо воду, в неї опускаємо на одну хвилини курячі яйця і дістаємо їх. Розбиваємо яйця в окрему миску, трохи збиваємо і додаємо до них гірчицю і сік лимона. Змішуємо. Наливаємо оливкова олія і обробляємо в блендері.
  6. Шматочки білого хліба рум'яної в духовці, а після обсмажуємо на сковороді.
  7. Викладаємо в салатницю шматочки капусти, курки і соус. Перемішуємо.
  8. Додаємо часточки помідорів і тертий сир.
  9. Викладаємо цю масу на тарілку, обкладає половинками перепелиних яєць і посипаємо сухариками.

З заправкою на основі майонезу з анчоусами

Соус може кардинально змінити салат, навіть якщо інгредієнти будуть все ті ж.

  • лимонний сік - 30 мл;
  • тертий сир - 40 гр;
  • оливкова олія - ​​60 мл;
  • два пластика філе анчоуса;
  • майонез - 100 гр;
  • сіль за смаком;
  • щіпка чорного перцю.

Варіант приготування:

  1. Часник звільнити від лушпиння і розчавити пресом.
  2. Завантажуємо в блендер майонез, тертий сир, шматочки філе анчоуса, лимонний сік і мелений перець. Включаємо і перемелює вміст.
  3. Поступово ллємо оливкова олія, помішуючи масу.
  4. Додаємо сіль за смаком і ще раз все подрібнюємо. Соус до Цезарю готовий.
  5. Сам салат робимо по стандартному рецептом.
  6. В самому кінці з'єднуємо інгредієнти в салатниці, поливаємо соусів, посипаємо тертим сиром і шматочками сухариків. Смачного!

Як приготувати з креветками?

  • два листи зеленого салату;
  • пармезан - 50 гр;
  • один помідор;
  • два часникових зубчики;
  • пол лимона;
  • пол батона;
  • два курячих яйця;
  • гірчиця - 4 гр;
  • оливкова олія, перець і сіль за смаком.

Як приготувати салат цезар:

  1. Зварити яйця, і від'єднати жовтки.
  2. Порізати батон на квадратики.
  3. Подрібнити будь-яким способом очищений часник і пасерувати на сковороді.
  4. Додати до нього хліб і посмажити.
  5. Пасерувати креветки і перекласти на паперову серветку.
  6. Робимо соус: відправляємо в блендер гірчицю, перець, олія, лимон, жовтки, сіль і подрібнити.
  7. Порубати помідори на шматочки.
  8. Нарвати помитий і висушений салат.
  9. Сир провести через тертку.
  10. На дно тарілки викласти шматочки листя, скропити соусом, посипати сухарями, зверху покласти креветки.
  11. Полити соусом і обсипати сиром.

Основні інгредієнти:

  • шість часточок бекону;
  • два яйця;
  • тертий сир - 50 гр;
  • оливкова олія - ​​40 мл;
  • два шматки білого хліба;
  • лимонний сік;
  • натуральний йогурт - 30 гр;
  • качан салату;
  • щіпка перцю;
  • сіль за смаком.

Тонкощі приготування:

  1. Порізати шматочками м'якоть хліба і відправити в духову шафу на 4 хвилини.
  2. З'єднати в загальній посуді масло, йогурт, мелений перець, сік і сіль.
  3. Посмажити бекон на сковороді без масла дві хвилини.
  4. Відварені яйця розділити на чотири часточки.
  5. Кочан розібрати на листя, помити і просушити.
  6. Покласти в салатницю бекон, салатні листя і часточки яєць.
  7. Полити інгредієнти соусом, обсипати сухарями і сиром.

З додаванням волоських горіхів

  • куряче м'ясо - 100 гр;
  • сир - 100 гр;
  • хліб першого сорту - 100 гр;
  • пучок зеленого салату;
  • колоті горіхи - 100 гр;
  • майонез за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Салат помити і поділити руками на акуратні шматочки.
  2. Сир нашаткувати маленькими квадратиками.
  3. Порубати горіхи.
  4. М'ясо зварити і нашаткувати смужками.
  5. Кубики хліба відправити в духовку на 5 хвилин.
  6. Змішати всі продукти і полити майонезом.

Дієтичний рецепт приготування

  • зубчик часнику;
  • два хлібця;
  • половина пучка салату;
  • гірчиця Дижонская - 4 гр;
  • знежирений йогурт - 100 гр;
  • куряча грудка - 0,2 кг;
  • пармезан - 40 гр;
  • перець і інші приправи за смаком.

Покрокова інструкція:

  1. Для соусу змішати гірчицю, сіль, йогурт, перець і прянощі.
  2. Залишити заправку на 15 хвилин.
  3. Курячі грудки обваляти в суміші перцю і солі і запекти.
  4. Порізати приготоване м'ясо на кубики.
  5. Очистити часник і натерти ними хлібці, які потім розламати на шматочки.
  6. Салатні листя порвати руками, викласти на них трохи соусу і вистелити ними дно тарілки.
  7. Зверху покласти курку, хлібці, полити все соусом і покришити тертим пармезаном.
  8. При подачі салат оформляється зеленню.

Рецепт салату - Цезар з куркою

Рецептів салату Цезар багато, принцип один - листя салату, грінки, тертий сир і заправка. На ваш смак Цезар можна готувати з куркою, креветками і навіть тофу.

  • 400 г курячої грудки (філе)
  • 1/2 лимона, вичавити сік
  • сіль, перець, прованські трави
  • 1 зубчик часнику
  • 1 пучок салату Ромен
  • 100 г твердого сиру (Пармезан або інший)
  • 3-4 скибочки білого хліба (краще злегка черствого)
  • 3 зубчики часнику
  • оливкова або рослинне масло для смаження
  • 150 г майонезу
  • 3 ст.л. кефіру або рідкої сметани
  • сік половини лимона
  • 1 ч.л. вустерського соусу (можна соєвого соусу)
  • 1 зубчик часнику

Спосіб приготування

Приготувати інгредієнти для салату Цезар:

Куряче філе або грудку промити під холодною водою, обсушити серветкою або паперовим рушником. Філе скласти в миску, посолити, приправити перцем і посипати приправою. Можна використовувати приправу для курки.

Змішати сік половини лимона, 2 ст.л. рослинного масла і зубчик часнику пропущений через прес. Обмазати куряче філе. Прибрати в холодильник, поки будете готувати грінки для салату.

Потім вийняти грудки з холодильника, обтерти серветкою і обсмажити на сковороді з 2 сторін по 5-7 хвилин. Готові грудки викласти на тарілку, накрити другою тарілкою або кришкою, дати постояти 10 хвилин. Так куряче філе буде соковитіше!

Приготувати грінки для салату Цезар:

Шматочки хліба обрізати від кірки, нарізати кубиками середнього розміру. Розігріти сковороду і додати досить рослинного або оливкового масла. Додати 3 зубчики часнику цілими, не нарізаючи.

Обсмажити часник, перевертаючи, близько 2 хвилин. Часник віддасть весь аромат маслу і не пригорить, а сухарики придбають часниковий смак при смаженні. Потім додати сухарики і смажити близько 5-7 хвилин, до рум'яності, потім сухарики трохи посолити. Вимкнути плиту, остудити грінки.

Приготувати соус для Цезаря:

Соус для Цезаря можна приготувати спрощений, на основі майонезу. Соус повинен бути трохи рідині майонезу, тому можна додати трохи кефіру або рідкої сметани, можна пару ложок молока, якщо хочете. Майонез збити з кефіром, соком половини лимона, додати вустерский соус або соєвий, зубчик часнику, пропущений через прес. Все добре перемішати.

Листя салату добре промити, порвати або порізати, викласти на велике плоске блюдо. Зверху викласти нарізане куряче філе, посипати грінками і посипати тертим сиром зверху. Полити соусом. Смачного! Салат Цезар готовий!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

+ 4 = 8

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

map