салат цезар з креветками класичний простий рецепт

Содержание

салат цезар з креветками класичний простий рецепт

Салат Цезар з креветками - рецепт покроково з фото. Як приготувати салат Цезар з креветками і заправку

На кухні у себе вдома можна фантазувати не гірше, ніж це роблять кухарі фешенебельних ресторанів. Наприклад, зробити не простий класичний Цезар, а урізноманітнити рецепт введенням морепродуктів - відварених або обсмажених креветок. Дізнайтеся всі секрети про те, як приготувати цей смачний салат, і швидше за беріться за справу.

Приготування салату Цезар з креветками

Ця страва саме по собі дуже просте, але деякі поради допоможуть довести його до ресторанного рівня. Візьміть на замітку наступне:

  • Перед тим, як приготувати Цезар з креветками, заздалегідь дістаньте з холодильника листя салату. Краще використовувати сорти «Ромен», або «Айсберг», а ще краще, якщо листя ви покладете воду з льодом на пару хвилин.
  • Листя салату краще не різати, а рвати руками. Так в них збережуться всі важливі вітаміни і сік.
  • Не полінуйтеся самостійно зробити сухарики з пшеничного хліба. Щоб шматочки вийшли ідеально рівними, краще взяти зачерствіли м'якоть і трохи обсмажити її в часниковому маслі.
  • З сирів підійдуть будь-які тверді сорти: Пармезан, Чеддер, Бофор або улюблений Російський.

Як приготувати креветки для Цезаря

Заморожені морепродукти необхідно попередньо дістати з морозилки, щоб зайвий лід встиг відтанути. Сирих рачків проварюють з додаванням солі, горошин запашного перцю і лавровим листом, допускається покласти в бульйон кілька часточок лимона. Якщо використовуєте вже відварені креветки для салату Цезар, спробуйте їх злегка замаринувати - це додасть гостроти смаку. Для маринаду можна взяти бальзамічний оцет, трохи вустерського соусу або меду. Дуже красиво і святково виглядає блюдо з використанням королівських або тигрових креветок.

Рецепт салату Цезар з креветками

Про цю закуску в світі дізналися вперше на початку 20 століття, і була вона винайдена зовсім не в Європі, як багато хто думає, а в Америці. Творець настільки популярного в світі страви - ресторатор Цезар Кардіні. Існує легенда, що в свято 4 липня в США на кухні ресторану, де працював кухар, зовсім не залишилося продуктів. Щоб нагодувати вимогливих відвідувачів кулінар склав салат з того що було. Так і з'явився Цезар - легка, але смачна закуска.

До складу страви спочатку входили лише кілька штук крутонов, салатні листя і сир, а смак підкреслювала дивовижна заправка. Потім в салат стали додавати яйця, гриби, відварну курку і помідори. В результаті блюдо стало настільки популярним у світі, що варіацій закуски з'явилася величезна безліч, одна з яких - з морепродуктами. Якщо ви ще не намагалися готувати ці ласощі, то зараз прийшов час освоїти рецепт Цезаря з креветками в домашніх умовах.

Цезар з креветками - рецепт класичний з фото

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2-3 персони.
  • Калорійність страви: 93 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Салат Цезар з креветками класичний - простий і швидкий варіант для перекусу на роботі. Хоч блюдо і вважається низькокалорійним, воно додає сил і заряджає енергією до самого вечора. Потрібно визнати, що морські рачки за рахунок нейтрального смаку ідеально вписуються в загальну концепцію страви. Що ж стосується заправки, то тут настільки суворих обмежень немає. Ви можете полити салат олією, присмачити майонезом або соєвим соусом.

  • Ромен - 300 г;
  • Пармезан - 60 г;
  • хлібний м'якуш - 200 г;
  • креветки - 400 г;
  • чері - 4 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • перепелині яйця - 3-4 шт.
  1. Нагрійте на сковорідці трохи оливкового масла, обсмажте розчавлений часник.
  2. Через пару хвилин часник приберіть, покладіть на сковороду квадратики білого хліба.
  3. Підсушіть м'якуш на сковороді, перекладіть на серветку.
  4. Відваріть яйця, очистіть готові креветки від панцирів.
  5. Розріжте яйця і черрі часточками, порвіть салатні листя.
  6. Викладіть поверх листя трохи сухарів, потріть трохи пармезану.
  7. Зверху красивою гіркою покладіть сухарики і морепродукти.
  8. З боків тарілки поперемінно покладіть яйця і черрі, засипте блюдо залишками сиру.

Рецепт салату Цезар з креветками і сухариками

  • Час приготування: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 147 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Цей салат Цезар з креветками і сухариками можна сміливо назвати самим спрощеним варіантом. Грінки для закуски підійдуть навіть з магазину, але вибирайте ті, на пачці яких стоїть позначка «з часниковим смаком». Пряний присмак цієї приправи привнесе в блюдо особливий акцент. Пармезан, до слова, відмінно замінюється простим сиром марки «Комо» або «Російським».

  • латук - 6 шт .;
  • крутон з часниковим смаком - 1 пачка;
  • креветки - 700 г;
  • Пармезан - 80 м
  1. Відваріть морепродукти з додаванням ароматних приправ: свіжої петрушкою, запашним перцем і лавровим листом.
  2. Не виймаючи гадів, відставте каструлю на 10-15 хвилин.
  3. Через деякий час дістаньте морепродукти, видаліть хвостики, голову, панцир.
  4. Порвіть латук шматочками середнього розміру, зверху викладіть сухарики.
  5. Прикрасьте салат морепродуктами і тертим твердим сиром.

Салат Цезар з куркою та креветками

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 177 кал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Рецепт Цезаря з креветками в домашніх умовах можна варіювати по-різному. Наприклад, додати до дарів моря відварну курочку, а готову страву скропити соком лайма - він не дасть великий кислоти, а лише підкреслить смаки інших продуктів. Таке частування сподобатися всім любителям простий, але поживної їжі. Замість грудки можна використовувати навіть курячі стегенця. Тільки не забудьте перед варінням зняти з курятини шкіру.

  • грудка без кісточки - 200 г;
  • креветки - 300 г;
  • Ромен - 1 пучок;
  • батон - 4 скибочки;
  • Чеддер - 80 г;
  • лайм - 2 шт .;
  • чері - 4 шт.
  1. Порвіть листя, складіть в ємність з високими бортиками.
  2. Додайте помідори, порізані невеликими квадратиками.
  3. У духовій шафі при 200 градусах підсушіть шматочки батона, приправлені прованськими травами.
  4. Опустіть креветки в окріп на 2-3 хвилини.
  5. Очистіть морепродукти від усього зайвого.
  6. Відваріть курку, поріжте філе тонкою соломкою.
  7. Викладіть в миску морепродукти, остиглий хліб, м'ясо, потріть сир.
  8. Перед подачею побризкайте Цезар з креветками і куркою соком лайма.

Салат Цезар з королівськими креветками

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 140 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Ще один рецепт салату Цезар з королівськими креветками передбачає, що можна обсмажити морепродукти на грилі або запекти в паніровці. Обробляти великих морських рачків повністю не потрібно, видаліть тільки голову, панцир і чорну жилку, яка йде по спині, а хвостик залиште. Так гостям буде зручніше вмочати їх в соус.

  • Пармезан - 120 г;
  • пшеничний батон - 100 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • лимон - ½ шт .;
  • Ромен - 400 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • вустерский соус - 2 ст. л .;
  • королівські креветки - 16 шт.
  1. Натріть хлібний м'якуш часником, поріжте на квадрати.
  2. Просушіть в духовці хліб 7-10 хвилин.
  3. Замочіть листя салату в воді з льодом, а після порвіть.
  4. Пармезан перетріть дрібної крихтою.
  5. Курячі яйця опустіть в окріп на 1-2 хвилини.
  6. Розбийте в миску, туди ж додайте залишки часнику і вустерский соус.
  7. Вилийте заправку в миску до салатним листю, перемішайте.
  8. Всипте сир, знову перемішайте. Залиште жменю пармезану для прикраси.
  9. Креветки очистіть від жилки на спині, голови і панцира.
  10. Обсмажте морепродукти на сковороді до рожевого кольору.
  11. По центру страви покладіть листя з соусом, по краях морепродукти.
  12. Посипте блюдо залишками сиру.

Салат Цезар з сьомгою і креветками - рецепт

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 169 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Простий рецепт цього салату можна легко урізноманітнити додаванням не тільки креветок, але і слабосоленої червоної рибки. Наприклад, візьміть невеликий шматочок сьомги, головне, щоб вона була не залежалась. Любителі вишуканої і незвичайної їжі цілком можуть замінити традиційне філе сьомги копченим вугром або простий солоним оселедцем. Для заправки можете зробити будь-який вершково-часниковий соус.

  1. З риби зніміть шкірку, поріжте шматочками.
  2. Дари моря необхідно розморозити і при необхідності відваріть.
  3. Замочені листя салату просушіть рушником, порвіть руками на частини.
  4. З помідорів видаліть плодоніжки, поріжте красивими часточками.
  5. Подавайте салат Цезар з сьомгою і креветками з сиром і будь-яким вершковим соусом.

Цезар з креветками і пекінською капустою

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 130 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

У цьому салаті немає традиційних салатного листя «Ромен». Їх роль виконує проста пекінська капуста. Якість страви від цього не страждає, зате смак, на думку більшості, ставати м'якше і навіть ніжніше. Варто сказати чесно, всього поєднання смаку словами передати важко, тому, не роздумуючи, швидше за освоюйте новий рецепт з фото.

  • пекінська капуста - 1 качан;
  • креветки - 400 г;
  • чері - 12 шт .;
  • сухарики з часниковим смаком - 1 пачка;
  • болгарський перець - 1 шт .;
  • Чеддер - 70 г;
  • майонез - 30 г;
  • часник - 1 часточка;
  • лимон - ½ шт .;
  • соняшникова олія - ​​30 г.
  1. Змішайте масло, майонез, сіль, перець, сік лимона і часник.
  2. Замаринуйте в отриманої суміші морепродукти на півгодини.
  3. З болгарського перцю видаліть зерна і плодоніжки, поріжте овоч кубиками.
  4. Помідори наріжте півмісяцем, а капустяне листя порвіть руками.
  5. Через 30 хвилин, обсмажте креветки на сухій сковороді.
  6. Перемішайте всі продукти силіконової лопаткою.
  7. Заправити салат Цезар з пекінською капустою і креветками найкраще оливковою олією.

Цезар з смаженими креветками

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 233 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Салат Цезар з смаженими креветками - мрія будь-якого гурмана. За рахунок термічної обробки сік залишається всередині морепродуктів, насичується м'ясо креветок і дозволяє отримати укусив блюдо масу гастрономічних задоволень. Ідеально підійдуть королівські або тигрові.

  • Ромен - 1 пучок;
  • білий хліб - 3 скибочки;
  • королівські креветки - 10 шт .;
  • мед - 1 ст. л .;
  • сік лимона - 1 ½ ч. л .;
  • часник - 2 часточки.
  1. Замаринуйте очищені креветки в меді, олії, соку лимона.
  2. Через 20 хвилин, обсушити морепродукти рушником, обсмажте.
  3. На окремій сковороді прогрійте часникове масло, обсмажте на ньому грінки.
  4. Присипте хліб прованськими травами і відправте підсушуватися в духовку на 10 хвилин.
  5. Листя салату порвіть руками, перекладіть в натерту часником тарілку.
  6. Зверху викладіть сухарі, з боків морські рачки.

Салат Цезар з креветками і яйцями

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 164 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Салат Цезар з креветками і перепелиними яйцями стане знахідкою для тих, хто дотримується правил здорового харчування. Вся справа в яйцях перепілки - вони просто джерело вітамінів групи В, К, Д і А, а ще допомагають решті їжі краще засвоюватися організмом. Перепелині яйця будуть довго зберігатися тільки при температурі в 10 градусів, ніж часто нехтують недобросовісні продавці. Тому при покупці зверніть увагу на дату виробництва і покладіть до себе в візок тільки найсвіжіші яйця.

  • Ромео - 200 г;
  • креветки очищені - 350 г;
  • Пармезан - 100 г;
  • сухарі з часником - 50 г;
  • перепелині яйця - 10 шт .;
  • кедрові горіхи - 20 г.
  1. Відваріть яйця. Поріжте томати часточками, листя салату порвіть руками.
  2. Обсмажте кедрові горішки на сухій сковороді.
  3. Змішайте всі інгредієнти силіконової лопаткою.
  4. Зверху потріть трохи пармезану.

Цезар з креветками і кальмарами

  • Час приготування: 1 година.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 120 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Якщо ви хочете урізноманітнити традиційний Цезар не тільки морськими рачками, тоді втілити задуми в життя вам допоможе наступний покроковий рецепт. У ньому в якості додаткової начинки також використовуються кальмар. Його ніжне м'ясо має нейтральний смаком і не перекриває інші продукти. Якщо в магазині не виявилося свіжої або замороженої тушки, можна скористатися консервами кальмарів.

  • морепродукти - по 200 г кожних;
  • листя салату - 150 г;
  • Чеддер - 70 г;
  • грінки - 100 г;
  • яйця - 2 шт.
  1. Креветки приготуйте на сковороді гриль.
  2. Опустіть кільця кальмарів в окріп на 2-3 хвилини.
  3. Нарвіть руками салатні листя, змішайте з морепродуктами і грінками.
  4. Прикрасьте салат Цезар з креветками і кальмарами кружечками варених яєць.

Цезар з креветками і крабовими паличками

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 230 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

Коли гості практично на порозі, а основна закуска ще не готова, салат Цезар з креветками і крабовими паличками стане справжньою паличкою-виручалочкою. Продукти для його створення практично завжди лежать в холодильнику, тому проблем зі збором інгредієнтів не буде. Плюс цього салату в незвичайній подачі - всі компоненти страви потрібно викладати шарами.

  • свіжий огірок - 2 шт .;
  • листя салату - 200 г;
  • відварені яйця - 5 шт .;
  • крабові палички - 200 г;
  • креветки відварні - 200 г;
  • домашній майонез - до смаку.
  1. На тарілку з плоским дном викладіть по колу шматочки салатного листя.
  2. Потім тертий огірок і яйця, порізані тонкими кільцями.
  3. Посипте все інгредієнти тертим сиром, змастіть майонезом.
  4. Наступними викладіть крабові палички.
  5. Потім повторіть шар з яйцями, сиром і майонезом.
  6. Прикрасьте салат вареними морепродуктами.

Соус для Цезаря з креветками

  • Час приготування: 5 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 361 ккал.
  • Призначення: заправка.
  • Кухня: європейська.
  • Складність приготування: легко.

З невідомих причин більшість кулінарів-любителів вважають, що соус - ресторанна їжа, а у себе вдома можна цілком обійтися жирним майонезом, кетчупом або гірчицею. Такий фокус зі знаменитим салатом просто неприпустимий, адже всі ці підсилювачі смаку тільки зіпсують блюдо. До того ж, смачна заправка для Цезаря з креветками готується дуже просто.

  • оливкова олія - ​​½ ст .;
  • часник - 2 зубчики;
  • яйце - 1 шт .;
  • дижонская гірчиця - 1 ч. л .;
  • анчоуси -2-3 шт .;
  • вустерский соус - 2 ч. л .;
  • сік лимона - 2 ст. л .;
  • спеції - при бажанні;
  • Пармезан - 2 ч. Л.
  1. Яйце потрібно потримати в окропі 2-3 хвилини.
  2. Твердий сир натріть дрібними пластівцями.
  3. В ручному комбайні змішайте яйце, гірчицю, соус, лимонний сік, анчоуси і часник.
  4. Перебити до однорідності.
  5. Потім додайте олію, тертий сир і перемішайте ложкою.

Відео: Цезар з тигровими креветками

Салат "Цезар" з креветками

Мабуть, найулюбленіший в наших широтах салат-закуска - це Цезар. Яким його тільки не роблять - з куркою, класичний, з солоною рибою. Пропоную вам найсмачніший варіант - з креветками. Його легко можна приготувати в домашніх умовах.

Цей салат, як і всі салати зі свіжим листям, краще готувати вже в день свята.

Щоб приготувати салат "Цезар" з креветками, підготуйте всі інгредієнти.

Як приготувати салат "Цезар" з креветками:

Збризніть хліб оливковою олією, трохи посоліть (можна додати інших спецій) і притрусіть подрібненим на тертці часником. Запечіть 5-7 хвилин в розігрітій духовці.

Розморожені варені креветки очистіть (хвостики можна залишити) і обсмажте на оливковій олії з двох сторін, за бажанням збризніть їх соєвим соусом і спеціями за смаком.

У глибоку миску нарвіть листя салату руками.

Пармезан натріть на дрібну тертку.

На порційну тарілку викладіть пучок листя салату, зверху викладіть ложку натертого пармезану і налийте декілька ложок заправки для салату "Цезар". (Заправку можна придбати в магазині або приготувати самим. Я використовую в цьому рецепті магазинну. Але часто готую і сама.)

Викладіть часточки свіжого помідора і обсмажені остиглі креветки.

Зверху притрусіть трохи натертого на дрібну тертку сиру, налийте ще соус і викладіть сухарики.

Салат "Цезар" з креветками готовий. Смачного!

Взагалі для Цезаря правильніше використовувати салат "Ромен". Чи не дезінформує людей!

Женечка Взагалі для Цезаря правильніше використовувати салат "Ромен". Чи не дезінформує людей!

В умовах зими і передноворічного ажіотажу готуємо з того, що змогли купити в магазині. Та й результат не сильно відрізняється)

Салат Цезар з креветками - 4 рецепта

Салат Цезар з креветками не менш популярний, ніж класичний варіант, з курячим м'ясом. Нижче наведено кілька варіацій приготування страви, а також рекомендації для підготовки окремих складових салату - сухариків і соусу.

Класичний салат Цезар з креветками

  • свіже листя салату;
  • оливкова олія;
  • сирі звичайні креветки - стандартна упаковка;
  • яйця;
  • чорний перець;
  • чері;
  • сир;
  • половина лимона;
  • пара часниковий зубчиків;
  • соус «Цезар»;
  • для відварювання креветок кілька гілочок кропу, 2-3 горошини запашного перцю, лаврове листя.

Для початку готуємо креветки: чистимо від панцира, голови і нутрощі, в цей час кип'ятимо відвар з лавровим листом, декількома гілочками кропу, парою горошин запашного перцю. Як тільки відвар закипить, опускаємо в нього креветки і варимо 3-4 хвилини після закипання води. Готові креветки змішуємо з заправкою з соку лимона, пресованого часнику, олії і перцю, даємо просочитися чверть години.

Ріжемо середнім кубиком салат або рвемо його вручну.

Відварюємо до готовності яйця. Чистимо, ріжемо на четвертинки. Якщо використовуються перепелині, досить буде розділити їх на половинки.

На салатну блюдо викладаємо зелень, креветки, навколо оформляємо половинками черрі і шматочками яєць. У центр кладемо соус.

На замітку. Звичайні креветки варяться кілька хвилин, королівські - до 10-12-ти хвилин, в залежності від розміру. Заморожений продукт попередньо потрібно розморозити.

З додаванням сухариків

Традиційно до салату Цезар, будь він класичний, з куркою або креветками, подають ароматні хрусткі сухарики. Їх можна придбати в магазині. Добре підійде продукція, яка відноситься до «власного виробництва» супермаркету. Прості закусочні сухарики НЕ додадуть страві потрібної смакової нотки.

Також можна приготувати сухарики в домашніх умовах:

  1. Батон пшеничний ріжемо кубиками, кілька крапель олії розігріваємо на сковороді, видавлюємо часниковий зубчик і смажимо сухарики до золотистого. Під час смаження не потрібно додавати багато масла.
  2. Пшеничний хліб позбавляємо від кірки, ріжемо товстими скибками, ділимо на кубики, викладаємо на деко, злегка скроплюємо оливковою олією, трохи присипаємо італійськими травами і перцем, відправляємо в духовку при 180-ти градусах. Залежно від фірми і моделі духовка може сильнішим чи слабшим «смажити», тому необхідно стежити за рум'яні сухариків.

На замітку. Зазвичай використовують пшеничний хліб, але за бажанням його можна замінити житнім. Для приготування домашніх сухарів рекомендується використовувати вчорашній хліб - м'якуш стає щільніше і його легше різати.

Рецепт салату Цезар з креветками і сухариками заграє по-новому, якщо в нього додати трохи малосольной сьомги.

  • пучок салату;
  • 200 гр креветок відварних;
  • 100 гр малосольной сьомги;
  • 4 черрі;
  • 60 гр пармезану дрібно тертого;
  • сухарики готові;
  • 120 гр нежирної сметани або натурального йогурту;
  • пара часниковий зубків;
  • ч. л. гірчиці;
  • 2 корнішона мариновані.

Приготування основи:

  1. Листя салатні обполоснути, просушити паперовими рушниками і нарвати вручну в блюдо, де буде збиратися Цезар.
  2. Рибку нарізати тоненькими пластинками і рівномірно розкласти на зелень.
  3. Зверху викласти варені креветки.
  4. Черрі розділити на половинки і викласти на салат.
  1. Огірки нарізати на четвертинки.
  2. У чашу блендера скласти всі складові соусу і гарненько збити кілька хвилин.

Салат залити соусом, затерти сиром і присипати сухарями.

Як приготувати зі смаженими креветками?

Цезар зазвичай готується з вареними креветками, приготованими в відварі з кропом і лавровим листом - для додання легких прянощів.

Не менш смачним салат виходить зі смаженими креветками:

  1. Насамперед потрібно почистити і замаринувати креветки. Видаляємо панцир, голову, акуратно ножем витягаємо кишку з хвостика.
  2. До м'яса креветок видавлюємо часникові зубчики, всипаємо перець, видавлюємо сік лимона, трохи масла і залишаємо на час в стороні, щоб креветки промаринувалося.
  3. У сковороду додаємо трохи олії і викладаємо креветки. Смажимо кілька хвилин, поки вони не стануть апетитно рожевими. Викладаємо на блюдо для охолодження.

Далі креветки використовуються для улюбленого салату Цезар.

З пекінською капустою

  • 4 скибки білого хліба;
  • масло пісне;
  • 300 гр свіжоморожених креветок;
  • 150 гр щільного твердого сиру;
  • маленький вилок пекінської капусти;
  • банку маслин без кісточок;
  • пара часниковий зубків;
  • 100 мл нежирної сметани;
  • ст. л. гірчиці;
  • ст. л. лимонного соку;
  • трохи меленого перцю.

Відварити креветки в злегка підсоленій воді. З хліба приготувати сухарики. Сир крупно натерти, капусту обполоснути під водою і тоненько нашаткувати.

Для заправки змішати сметану, гірчицю, пресований часник, сік, пріперчіть. Чайною ложкою гарненько перемішати.

Зібрати салат, додати різані навпіл маслини, заправити майонезом.

На замітку. Варені креветки виходять більш соковиті, а смажені - трохи сухуваті.

Цезар з куркою та креветками

  • філе курки - 200 гр;
  • сухарі пшеничні салатні - 50 гр;
  • салатний пучок;
  • половинка лимона;
  • гірчиця - 1 ч. л .;
  • яйця курей. - 2 одиниці;
  • часник - пара зубків;
  • чері або звичайні невеликі соковиті помідори - 3-8 одиниць (в залежності від розміру);
  • перепелині яйця - 4-5;
  • креветки - 300 гр;
  • оливкова олія;
  • італійські трави, перець;
  • пармезан - 50 гр.

Салат нарізати середнім кубиком. Яйця перепелині відварити до готовності і почистити.

Для заправки з'єднати масло, пресований часник, трави, тертий пармезан, перець, опрацювати ложкою до отримання однорідної консистенції.

Філе змастити прянощами і обсмажити до готовності.

Креветки почистити і відварити в підсоленій воді.

У салатник з'єднати всі складові, при цьому перепелині яйця, часточки томатів викласти зверху, сухарики посипатимуться поверх салату.

Класична заправка для салату

Соус для Цезаря з креветками підійде класичний, найбільш поширений:

  • курине яйце;
  • ч. л. Вустерского соусу;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • половина лимона;
  • сіль, перець - по 1-2 щіпці;
  • 1 ч. Л. гірчиці звичайної.

Яйце слід опустити в окріп на одну хвилину і після відразу вийняти, остудити в холодній воді. Потім почистити, викласти в піалу для змішування соусу. Туди ж додати свіжовичавлений лимонний сік і інші продукти. Лимонний сік додавати невеликими порціями, щоб не «перекисло» соус. Гарненько пропрацювати блендером - маса повинна загуснути і посветлеть.

На замітку. За бажанням можна додати трохи французької (зернистої) гірчиці.

Калорійність готового блюда

Загальне поняття про салаті Цезар - блюдо вважається дієтичним. Тим не менш, це не зовсім так, і калорійність його досить висока. Зрозуміло, овочі мають дуже низьку калорійність, та й креветки не дуже калорійні. А ось про соусі багато хто забуває - в нього додають масло, сметану, іноді використовують майонез.

Щоб трохи орієнтуватися в поживності страви, пропонуємо розглянути приблизну таблицю калорійності при певній кількості продуктів:

Салат Цезар з креветками - класичний простий рецепт

Класичний салат Цезар з креветками - просте блюдо, яке відрізняється вишуканим смаком і доступністю інгредієнтів. Приготувати цей салат по класичному рецепту дуже легко. Для цього буде потрібно взяти відварені або обсмажені креветки, з'єднати їх з сиром, сухариками, овочами, а також заправити все це традиційним соусом.

Класичний салат Цезар з креветками відмінно підходить для святкового столу. Він відрізняється невисокою калорійністю і багатими смаковими якостями. Найчастіше салати з морепродуктами подають в ресторанах і кафе. Проте, рецепт Цезаря з креветками настільки простий, що готувати його разом з класичним соусом для Цезаря можна в домашніх умовах.

Салат Цезар з креветками - класичний рецепт з сиром і сухариками

Рецепт приготування класичного салату Цезар з креветками дуже простий. По ньому легко можна приготувати вишукану страву для святкового столу або ж порадувати своїх близьких смачним і корисним салатом.

На відміну від класичного салату з куркою Цезар з креветками менш калорійний і більш витончений. Він відмінно виглядає на святковому столі, добре поєднується зі стравами з риби, овочевими гарнірами і рисом.

Якщо звичні салати з куркою або м'ясом вам порядком набридли, спробуйте приготувати Цезар з креветками за нашими рецептами.

  • Італійська кухня
  • салати
  • Загальний час приготування: 30 хвилин
  • Підготовчий час: 15 хвилин
  • Час приготування: 15 хв
  • 4 порції
  • 800 г

Інгредієнти для салату Цезар з креветками:

  • Креветки - 450 г
  • Хліб білий - 250 г
  • Помідор - 1 шт (або черрі 4 - 5 шт)
  • Листя салату - 10 - 12 шт
  • Сир твердий - 100 г
  • Яйця курячі - 2 шт
  • Часник - 2 зубки
  • Оливкова олія - ​​150 мл
  • Лимонний сік - 4 ст. л
  • Цукор - 1 ч. Л
  • Гірчиця готова - 1,5 ч. Ложки
  • Сіль, перець - за смаком

Приготування Цезаря з креветками:

  1. Для приготування грінок для Цезаря бажано використовувати злегка підсохлий білий батон. З нього необхідно видалити скоринку і нарізати м'яку частину невеликими кубиками. Готувати грінки можна прямо на сковороді, обсмажуючи їх на оливковій олії з додаванням пропущеного через прес часнику. Готові сухарики можна також злегка підсушити в духовці, щоб видалити з них зайве масло.
  2. Креветки слід відварити у воді з великою кількістю солі, додаванням лаврового листа і запашного перцю. Далі їх необхідно очистити від панцира і видалити кишку.

* Креветки для Цезаря можна використовувати будь-які. Добре підійдуть для салату королівські або тигрові креветки, але можна обійтися і звичайними океанічними, які продаються вареними в замороженому вигляді. До речі, відварені креветки краще не кип'ятити. Досить буде залити їх гарячою водою з великою кількістю солі і залишити настоюватися до охолодження води.

  • Далі готуємо соус для салату. Для цього відварюємо курячі яйця всмятку, щоб жовток був злегка рідкуватий. Відокремлюємо жовтки в окрему ємність, додаємо туди ж лимонний сік, гірчицю, оливкову олію і ретельно змішуємо. Додаємо в соус пропущений через прес часник (1 зубок), трошки меленого перцю, цукор і сіль за смаком. Пробуємо отриманий соус, за бажанням додаємо ще цукру, солі або оцту в залежності від власних уподобань.
  • Беремо плоску тарілку, рвемо листя салату і укладаємо на неї. Далі викладаємо сухарики, креветки і помідори, які слід порізати невеликими шматочками. Якщо ви використовуєте черрі, то можна розрізати кожен з них на дві частини. До речі, листя салату краще рвати руками. Якщо їх різати ножем, то вони швидше в'януть і втрачають смакові якості.
  • Заправляємо Цезар отриманим соусом і присипаємо тертим сиром. За бажанням можна присипати його обсмаженою кунжутом або додати в соус трошки ікри мойви або іншої риби.
  • На цьому наш Цезар з креветками готовий. Подавайте його до столу і насолоджуйтеся вишуканим смаком цього простого, красивого і корисного салату. Смачного!

    Історія появи салату Цезар

    Незважаючи на те, що класичний рецепт салату Цезар включає відварене куряче філе, Цезар з креветками також отримав велику популярність в різних країнах світу. Вважається, що винайшов рецепт якийсь ресторатор Цезар Кардіні. Сталося це в 1924 році, коли через наплив гостей в ресторані закінчилася велика частина продуктів.

    Щоб не розчаровувати гостей, Цезар зважився на імпровізацію. З решти продуктів він приготував максимально простий салат, заправивши його оригінальним соусом. Спочатку в салаті Цезар була відсутня навіть курка, пізніше ж рецепт вдосконалили, додаючи в блюдо куряче філе, креветки, бекон, анчоуси і інші інгредієнти.

    Якщо вам до вподоби легкі і смачні салати, спробуйте приготувати Цезар з креветками по одному з наших рецептів.

    Простий рецепт салату Цезар з смаженими креветками

    Цей рецепт приготування салату Цезар з креветками такий же простий, як і попередній. Головною його відмінністю є лише те, що креветки обсмажуються на сковороді з додаванням часнику і спецій.

    Самі креветки краще вибирати великих сортів. Відмінно підійдуть тигрові або королівські креветки, які необхідно обсмажити на сковороді на оливковій або вершковому маслі безпосередньо перед подачею салату.

    Інгредієнти для салату Цезар з креветками:

    • Креветки королівські - 400 г
    • Батон білий - 250 г
    • Помідори черрі 5 шт
    • Сир Пармезан - 100 г
    • Листя салату (Айсберг, ромен або латук) - 6 шт
    • Яйця курячі - 2 шт
    • Лимонний сік - 4 ст. л
    • Часник - 2 зубки
    • Оливкова олія - ​​150 мл
    • Гірчиця - 1 ч. Ложки
    • Цукор - 1 ч. Л
    • Сіль, перець - за смаком

    Приготування Цезаря з креветками:

    1. Білий хліб ріжемо кубиками і обсмажуємо на оливковій олії з часником до рум'яного кольору. За бажанням оливкова олія можна замінити вершковим, яке додасть нашим грінками нові смакові нотки.
    2. Креветки відварюємо у воді з додаванням солі, перцю і лаврового листа. Витягуємо і даємо охолонути.
    3. Яйця курячі відварюємо і витягаємо жовтки. В окремій тарілці змішуємо оливкову олію, перетерті жовтки, гірчицю, лимонний сік, сіль і цукор. Видавлюємо в соус часник і пробуємо на смак. За бажанням можна збільшити кількість солі або лимонного соку.
    4. Натираємо сир на крупній тертці.
    5. Креветки очищаємо від панцира.
    6. На тарілку сервіровки викладаємо порізані листя салату, грінки, і розрізані навпіл помідори черрі.
    7. Креветки злегка обсмажуємо на сковороді на оливковій олії з додаванням часнику. Викладаємо на салат і ретельно поливаємо все нашим соусом.
    8. Присипаємо салат зверху сиром і подаємо до столу.

    Готовий салат Цезар з смаженими креветками виходить дуже смачним і апетитним. Він є справжньою родзинкою святкового столу, ефектно виглядає і добре поєднується з основними стравами. Якщо ви віддаєте перевагу експерименти, спробуйте присипати салат кунжутом або додати в соус трошки ікри. Також нові смакові нотки салату можна додати, з'єднавши відварні і смажені креветки, додавши в салат червону рибу і навіть гриби.

    Цезар з креветками і сьомгою

    Салат Цезар з креветками і сьомгою відрізняється багатими смаковими якостями і відмінним зовнішнім виглядом. Ця страва дуже просте в приготуванні, корисне і апетитне.

    Інгредієнти для салату:

    • Креветки - 250 г
    • Сьомга малосольна - 150 г
    • Листя салату - 1 пучок
    • Помідори черрі - 5 шт
    • Сир пармезан - 50 г
    • Хліб білий - 200 г
    • Яйця курячі - 2 шт
    • Часник - 2 зубки
    • Оливкова олія - ​​150 мл
    • Лимонний сік - 4 ст. л
    • Гірчиця - 1 ч. Л
    • Цукор - 1 ч. Л
    • Сіль, перець - за смаком
    1. Відварюємо креветки в підсоленій воді до готовності. Очищаємо від панцира.
    2. Сьомгу (або іншу червону рибу) нарізаємо тонкими пластинками.
    3. Обсмажуємо на оливковій олії з часником грінки.
    4. Готуємо соус. Для цього відварюємо яйця, відокремлюємо жовтки і розминаємо їх. Змішуємо з оливковою олією, сіллю, цукром, гірчицею, лимонним соком і видавленим часником. За бажанням додаємо мелений перець і інші спеції.
    5. На блюдо викладаємо порвані вручну листя салату, грінки, креветки і сьомгу. Додаємо розрізані навпіл помідори черрі.
    6. Поливаємо салат соусом і посипаємо тертим сиром.

    Салат Цезар з креветками і сьомгою краще подавати відразу після приготування. Завдяки великій кількості вітамінів і мікроелементів, цей салат виходить не тільки смачним, але і корисним!

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    76 − 68 =

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    map