шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке

Содержание

шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке

Классическая шарлотка с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке

Пышная, нежная и просто тающая во рту шарлотка не может не нравиться! Этот сладкий, яблочный десерт родом из Германии. Он давно покорил всех своей простотой и незабываемым вкусом. Уметь готовить его должна каждая настоящая хозяйка. Можно воспользоваться следующими беспроигрышными рецептами.

Классическая шарлотка с яблоками в духовке

Этот рецепт является базовым вариантом выпекания. Такой яблочный пирог всегда получается вкуснейшим.

  • 1 гранёный стакан муки высшего сорта (
  • 1 гранёный стакан сахара ( 170 г);
  • Куриные яйца ― 4 шт.;
  • Разрыхлитель теста или сода гашенная уксусом ― 1/2 ч. л.;
  • 4―5 яблок небольшого размера, или 3―4 больших яблока;
  • Сливочное масло, чтобы смазать форму для выпечки;

    Общее время приготовления – 60 минут (20 минут на заготовку теста и 40 минут на выпекание).

    Калорийность такой шарлотки― 165 ккал на 100 грамм.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    1. В глубокую посудину разбить яйца, высыпать весь сахар и взбить миксером или венчиком. Полученная заготовка для теста увеличится в размере примерно в три раза, она должна получиться нежно кремового цвета;
  • В несколько заходов просеиваем муку, каждый раз перемешиваем, чтобы не было комочков. Муку заранее смешать с разрыхлителем или гашеной содой;
  • Смесь взбить кухонным миксером на небольшой скорости. Взбивать недолго, до получения однородного состояния;
  • Яблоки необходимо отчистить от шкурки, вырезать середину и нарезать не очень толстыми дольками или кубиками. После смешать тесто с нарезанными яблоками;
  • Вылить жидкое тесто в смазанную сливочным маслом ёмкость для готовки. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40–45 минут. В частности, именно от высоты ёмкости меняется время выпечки, чем выше форма, тем дольше готовится, и наоборот. Готовность можно проверить, воспользовавшись деревянным сучком или зубочисткой. Необходимо проткнуть пирог в самом толстом месте, если палочка сухая, значит, готово.

    Шарлотка на кефире: простой рецепт

    Существует вариация в приготовлении классического яблочного пирога. Это шарлотка с использованием кефира. Такая выпечка с яблоками особенно нежная и воздушная.

  • Мука пшеничная высшего сорта ― 1.5 стакана (

    150 г);

  • Жирное сливочное масло ― 120 г;
  • Куриные яйца ― 2 шт.;
  • Кефир (жирность на личное усмотрение) ― 200 г;
  • Сахар ― 1 стакан ( 170 г);
  • Чайная ложка разрыхлителя или соды (без горки);
  • Яблоки — 3―4 шт.;

    Общее время приготовления – 60 минут (20 минут на заготовку теста и 40 минут на выпекание).

    Калорийность шарлотки на кефире несколько выше, чем классической, так как в рецепте используется сливочное масло. Калорийность такого пирога равняется 180 ккал на 100 грамм продукта.

    1. Масло должно быть размягчённое, тщательно перемешать его с сахаром;
    2. Яйца по очереди вмешивать в масляно―сахарную смесь, перемешать;
    3. Кефир, комнатной температуры, налить в полученную массу, хорошо помешать до однородности;
    4. Муку с разрыхлителем постепенно просеять. Также тщательно помешать.
    5. Яблоки необходимо помыть, отчистить. Порезать можно любым способом. Добавить яблоки в замешанное тесто;
    6. Заготовленное тесто переместить в ранее промазанную маслом ёмкость для выпекания. Поместить в нагретый до 180 градусов духовой шкаф, держать 40―45 минут. Уже готовый пирог оставить остывать внутри духовки, дверцу лучше приоткрыть.

    Приготовление классической яблочной шарлотки в мультиварке

    Кроме духового шкафа, можно приготовить вкуснейший яблочный пирог в мультиварке. Мультиварка — универсальная вещь, готовить в ней одно удовольствие, сдоба пышная, нежная и воздушная.

    • Пшеничная мука ― 100 г (1 стакан);
    • Сахар ― 170 г (1 стакан);
    • Куриные яйца среднего размера ― 4 шт.;
    • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.;
    • Соль ― 1/2 ч.;

    Общее время приготовления – 90 минут, 20 минут на заготовку теста и 60 минут на выпекание.

    Калорийность шарлотки приготовленной в мультиварке, примерно такая же, как и у классической, то есть равняется 165 ккал на 100 грамм.

    1. Готовим тесто. Хорошенько отмыть под проточной водой яйца, можно мыть с содой. Взять глубокую миску и разбить туда яйца. Насыпать сразу все 170 г сахара. Взбивать миксером, начиная с минимальной скорости, постепенно увеличивая её. Яичная смесь должна быть пышной и пузыристой;
    2. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем для теста. Перемешать до однородного состояния, должно быть, без мучных комков, консистенция похожа на густую сметану;
    3. Яблоки можно не чистить, а просто хорошо помыть и нарезать крупными кусочками. Добавить их в тесто, перемешать;
    4. Чашку от мультиварки необходимо промазать небольшим количеством сливочного масла, и легонько припудрить сахаром. Ещё одно яблоко порезать аккуратными дольками и выложить по дну чаши. Теперь залить в ёмкость тесто и равномерно пригладить;
    5. В любой мультиварке шарлотку нужно выпекать на функции «Выпечка». Длится готовка обычно 60 минут. По истечении времени даём шарлотке немного остыть. Слегка остывший пирог нужно вынуть, перевернув на решётку для готовки на пару. Пышная и воздушная шарлотка из мультиварки готова!

    Супы из морских коктейлей — это отличный источник микроэлементов и витаминов. Такие супы нужно обязательно включать в свой рацион.

    Рис с овощами довольно просто приготовить в мультиварке. Читайте лучшую подборку рецептов.

    Тефтели в томатно-сметанном соусе — прекрасная добавка к любому гарниру. Рецепт здесь .

    Секреты удачной шарлотки

    Шарлотка — блюдо несложное, говорят, что даже ребёнок справится с её приготовлением. Но есть некоторые тонкости и секреты, которые помогут сделать её ещё вкуснее.

    • Лучшим сортом яблок, которые максимально раскрывают свой вкус при выпечке, считается Антоновка. Они очень ароматные. Их кислинка отлично дополняет сладкий бисквит шарлотки.
    • Чем пышнее будет взбита яичная масса, тем воздушней будет пирог.
    • Ставить тесто нужно только в хорошо разогретый, до необходимой температуры, духовой шкаф. Это очень важно. Благодаря этому у пирога будет не только аппетитная корочка, но и пропечённая серединка.
    • Ни в коем случае не нужно заглядывать в духовку во время приготовления. Шарлотка не любит сквозняков и перепадов температуры, от них она оседает.
    • Изначально, выпекать нужно было именно в чугунной сковородке, это способствовало появления прекрасной золотой корочки пирога.
    • Добавление в тесто лимонной или апельсиновой цедры, корицы, ванильного сахара, мёда или какао, сделает пирог более интересным и необычным. Не бойтесь экспериментировать. Добавить можно практически все что угодно. Это может быть даже кардамон или мускатный орех.

    Шарлотка отлично подходит к чаю или кофе. Её можно употреблять, как и абсолютно самостоятельный десерт. Подача шарлотки, в какой-то степени, тоже искусство. Вкуснее всего, это свежеиспечённый пирог, он тёплый и ароматный.

    Идеально подавать шарлотку с шариком лёгкого сливочного мороженого. Если немного притрусить сахарной пудрой, пирог станет еще более привлекательный и аппетитный. Особенно гармоничное сочетание у шарлотки и сметанного крема. Существует множество вариаций, нужно только проявить фантазию.

    Пышная шарлотка с яблоками в духовке

    Ищете удачный рецепт шарлотки? Хотите разобраться, почему не всегда пирог не получается таким пышным, как бы вам хотелось? Этому может быть всего две причины. Первая – недостаточно хорошо взбиты яйца. Второе – мука вмешана в тесто миксером. Удивились, что все так просто? И тем не менее – секреты удачной выпечки именно вот в таких мелочах. Давайте сейчас пройдем весь процесс подробненько, и у нас получится настоящая, воздушная шарлотка с яблоками. Рецепт с фото пошагово в духовке. Пышная шарлотка получается благодаря некоторым очень простым и понятным кондитерским приемам. И мы остановимся на каждом из них. Классика жанра делается только из яиц, сахара, муки и яблок, без использования дополнительных разрыхляющих средств. Но любое правило красиво своими исключениями. Для тех, кто все же побаивается, добрый совет положите в тесто чайную ложку разрыхлителя. На первых порах главное для новичка – как можно больше кулинарных удач. Именно удачи дают человеку стимул развиваться.

    • Яйца – 4 штуки,
    • Мука – 1 стакан,
    • Сахар – 2/3 стакана,
    • Яблоки – 3 штуки среднего размера,
    • Ванильный сахар – 1 пакетик

    Как приготовить пышную шарлотку с яблоками в духовке

    Есть два способа взбивания яиц с сахаром для шарлотки. Один – простой, другой – ускоренный. Простой способ предполагает долгое стояние с миксером над миской с яйцами и сахаром в ожидании, когда масса не увеличится в объеме втрое. Если вы обладаете нордическим характером, то делайте именно так. Если же вы хотите ускорить процесс, как это делает большинство кондитеров, то сделайте вот что. Возьмите две емкости. И отделите желтки от белков. Белки отправьте в посудину побольше, желтки можно взбить даже в стакане.

    Добавляем к желткам треть стакана сахара и разбиваем их миксером или блендером (неважно) до однородной светло-желтой массы.

    Далее принимаемся за белки. Взбиваем их сначала без сахара до такого состояния, как вы видите на фото. Затем засыпаем весь оставшийся сахар, а также ванильный сахар, и взбиваем добела. Ваниль я использую для того, чтобы шарлотка не пахла яйцами.

    Откладываем миксер. Выкладываем желтки в белковую массу, перемешиваем ложкой. Видите, какая пузырчатая структура получилась? Именно благодаря ей шарлотка и станет пышной.

    Теперь осталось положить муку. И тут очень важно ни в коем случае не соединять муку с яйцами миксером. Муку нельзя взбивать – иначе она образует много клейковины, которая превратит шарлотку в резиновое изделие. Наша задача ведь совсем иная. Вмешивать муку нужно обычной ложкой, движениями от края миски к центру.

    Готовое воздушное тесто выкладываем в форму. Если покрытие антипригарное, можно не смазывать. Если форма, как у меня, то смажьте дно (а лучше застелите пекарской бумагой). Бока смазывать нельзя – иначе готовый бисквит «сползет» с них после выпекания – и шарлотка осядет.

    Яблоки моем, обсушиваем и режем произвольными ломтиками. (Не забываем удалять сердцевинку с семенами.) Чистить яблоки или нет – решайте сами. Я не чищу и яблоки режу крупными ломтиками.

    Выкладываю их на тесто.

    И слегка перемешиваю, чтобы яблоки оказались покрыты тестом.

    Все, шалотку можно ставить в духовку. Еще один важный момент. Температура в духовке не должна быть большой! Максимум 150 градусов. Это правило относится к любым бисквитам – им нужно время пропечься в середине и не подгореть снаружи. Печется шарлотка около 1 часа. Время выпечки зависит от духовки. Проверяйте готовность деревянной палочкой или зубочисткой. Протыкаете шарлотку в середине, если на палочке не остается следов теста, можно вынимать.

    Чтобы шарлотка гарантированно не опала, подержите ее в перевернутом виде над решеткой, не вынимая из формы, пока не остынет. Затем проведите лопаткой по краям формы и извлеките на тарелку для подачи.

    Надеюсь, теперь у вас всегда будет получаться шарлотка на «пятерку».

    Шарлотка с яблоками в духовке, 5 простых рецептов с фото пошагово

    Скажите пожалуйста, какой у нас самый популярный и любимый рецепт пирога с яблоками? Ну конечно же, шарлотка! Это не только самый популярный, но и еще самый простой рецепт пирога, который только можно придумать.

    А сейчас, когда только неделю назад отмечали яблочный спас, самое время печь шарлотки. Яблок уродилось в этом году немало! Лето жаркое, и яблоки успели налиться солнечным светом, вкусом и невероятным ароматом. Их вкусно кушать и в свежем виде, ну а уж в пирогах — просто слов нет. Иногда кажется, что яблоки наиболее вкусными бывают как раз в пирогах.

    Взять хотя бы знаменитый «цветаевский» пирог, это же просто песня. Но там, конечно надо повозиться, чтобы его испечь.

    То ли дело — шарлотка! Тесто замесить — 5 минут. Яблоки нарезать, еще 5 минут. Да 30 минут, чтобы испечь. А пирог то какой вкусный получается! Вот я уже несколько дней и пеку разные шарлотки каждый вечер к чаю. Чтобы поделиться с Вами процессом приготовления. А мои-то как все рады! И ведь не надоедает им. Наступает день, и все спрашивают, будет ли сегодня к чаю вечерний пирог.

    Как Вы уже наверное поняли, сегодня я делюсь с Вами разными рецептами приготовления шарлотки. Будет их пять, по числу дней, за которые я их приготовила. Так что выбирайте любой, на свой вкус.

    Первым рецептом будет основной — классический. Это основа, на ней держатся все остальные способы приготовления. Зная основу, вы сможете приготовить абсолютно любую шарлотку. А готовят ее не только с яблоками, можно добавлять и другие фрукты, а также орехи, изюм. Готовить ее можно в духовке, мультиварке и даже в микроволновке.

    И так, начнем с первого рецепта.

    Шарлотка с яблоками классический рецепт

    1. Яйца достаем из холодильника и взбиваем их в пену. Яйца обязательно должны быть холодными, это позволит добиться пышности теста. Для взбивания пользуемся миксером.

    2. Добавляем сахар, и взбиваем все вместе. Если Вы не любите очень сладкие пироги, то сахара можно насыпать и чуть меньше стакана. Я добавляю неполный стакан, потому что на наш вкус, с полным стаканом, пирог получается сильно сладким.

    3. Добавляем ванилин, или ванильный сахар. Или можно добавить корицу — 2 чайные ложки. Добавляем что-то одно. Перемешиваем.

    4. Постепенно вводим муку небольшими порциями. Каждый раз тщательно перемешиваем. Опять таки, чтобы тесто было воздушным, муку лучше всего просеивать. Так она больше насыщается кислородом.

    5. Добавляем разрыхлитель. Или вместо него можно добавить соду на кончике ножа, гашеную уксусом.

    6. В рецепте нет этого ингредиента, так как его нет в описании классических рецептов, но в тесто для бисквита я всегда добавляю чайную ложку коньяка. Можно также добавлять бренди или ром. С добавлением алкоголя тесто становится еще более вкусным и воздушным.

    7. Яблоки режем кусочками по своему усмотрению. Можно порезать дольками, можно кубиками, или брусочками. Главное, не резать слишком мелко, не то яблоки потом будет трудно найти в пироге.

    Кусочки яблок можно сбрызнуть растительным маслом и присыпать сахаром. Так они лучше сохранят свою форму при запекании в пироге. Можно также сбрызнуть их лимонным соком, в этом случае они не потемнеют.

    8. Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем.

    9. Готовим форму. Если используете разъемную форму, то на дно надо выстелить пергаментную бумагу. А затем дно и стенки смазать растительным или сливочным маслом. Если форма у Вас силиконовая, то ее тоже лучше смазать маслом.

    10. Выложить тесто вместе с яблоками в форму и поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

    11. Выпекать 30-40 минут. Готовность можно определить при помощи зубочистки. Если шарлотку проткнуть ею в нескольких местах, и на ней не останется тесто, то значит она полностью готова.

    Во время выпекания может быть такое, что верх шарлотки уже зарумянился, а внутри она еще не пропеклась. В этом случае достаньте ее из духовки, и накройте куском фольги. И поставьте ее снова в духовой шкаф.

    12. По готовности дать ей возможность остыть и переложить в большую плоскую тарелку.

    13. По желанию посыпать сахарной пудрой, какао-порошком или оставить, как есть.

    14. Разложить по тарелочкам и кушать с удовольствием.

    Это основной рецепт, он самый простой и самый легкий. Но от этого не менее вкусный. Поэтому его готовят чаще всего, когда речь идет о шарлотке.

    Но есть также и другие очень вкусные рецепты. Где наряду с основными ингредиентами добавляются и дополнительные.

    Самый воздушный рецепт шарлотки с яблоками, пошагово с фото

    • мука — 180гр
    • сахар — 1 стакан
    • яйца — 3 шт
    • яблоки — 350 гр
    • ванильный сахар — 10 гр (или корица — 2 ч. ложки)
    • крахмал картофельный — 2 ст. ложки
    • разрыхлитель — 1 ч. ложка
    • коньяк -1 ч. ложка
    • сок лимона — 1 ст. ложка
    • кунжут черный — 2 ст. ложки

    1. Охлажденные яйца смешать с сахаром и взбить миксером до состояния, пока масса не увеличатся в объеме в два раза.

    Если не любите очень сладкую выпечку, то сахара можно добавить и несколько меньше. Это касается всех рецептов.

    2. Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель.

    3. Постепенно ввести все это в смесь яиц с сахаром. Добавить ванильный сахар, ванилин или корицу. Что-то одно.

    Вместо ванили и корицы можно добавлять в тесто цедру от апельсина или лимона. Получается очень вкусно!

    4. Добавить коньяк. Вместо него можно добавить также ром или бренди.

    5. Яблоки порезать дольками, сбрызнуть их лимонным соком и посыпать сахаром.

    6. Форму смазать маслом и присыпать черным кунжутом.

    7. Вылить половину теста.

    8. Выложить яблоки в форму так, как захочется.

    9. Добавить оставшееся тесто. Дать немного постоять, чтобы тесто устоялось. И сверху также присыпать кунжутом.

    10. Заранее разогреть духовку до 180 градусов.

    11. Поставить в духовку форму и выпекать 30-40 минут до готовности.

    12. Готовую шарлотку достать, дать постоять 10-15 минут. Затем переложить готовый пирог на большую плоскую тарелку.

    13. Подавать с чаем. Кушать с удовольствием!

    Шарлотка по этому рецепту получается очень пышной и воздушной. Поэтому выпекайте ее в форме с высоким бортиками. По вкусу она получается очень нежной, просто тающей во рту. Когда ее кушаешь — остановиться невозможно! Такая она вкусная и ароматная!

    Шарлотка с яблоками и творогом — простой и вкусный рецепт

    • творог — 250 гр
    • сахар — 1 стакан
    • манка — 1 стакан
    • сливочное масло — 100 гр
    • яйцо — 1 шт
    • коньяк — 1 ч. ложка
    • ванилин, или ванильный сахар, или корица — по желанию
    • разрыхлитель -1 ч. ложка
    • сок лимона — 1 ст. ложка
    • яблоки -350-400 гр + 2-3 яблока для украшения
    • сахарная пудра -1-2 ст. ложки
    • панировочные сухари — 0,5 стакана

    1. Заранее достать из холодильника сливочное масло и дать ему постоять, чтобы оно стало мягким. Если достать забыли или не успели, то растопите его на водяной бане. Микроволновкой в этом случае пользоваться не желательно.

    2. Яйцо достать из холодильника, и холодным смешать с сахаром. Взбить полученную смесь в пышную пену.

    3. Добавить растопленное сливочное масло. Масло не должно быть горячим.

    4. Всыпать в массу разрыхлитель. Все смешать до однородного состояния.

    5. Творог пробить при помощи блендера. Он не должен быть крупинками. Чем лучше пробьете, тем лучше будет тесто. И никто даже не догадается, что в составе творог.

    6. Ввести в маслянно-яичную смесь манку и хорошенько перемешать.

    7. Затем соединить две массы в одно, и перемешивая, замесить тесто.

    8. Добавить 2 ложки корицы. Чтобы разнообразить вкус, сделаем этот рецепт с корицей вместо ванили. Тогда же добавить и коньяк. Он придаст не только аромат, но и пышность готовому блюду. Дать постоять 15 минут. За это время манка набухнет, и можно будет печь пирог.

    9. Дно формы смазать маслом и можно слегка присыпать панировочными сухарями. Потому что на дно мы будем выкладывать яблоки, и если не посыпать его сухарями, то будет неудобно кушать шарлотку. Первым слоем будут яблоки, и они при выпечке станут мягкими и рассыпчатыми.

    10. Их режем дольками и выкладываем в произвольной форме.

    11. Сверху выкладываем получившееся густое и тягучее тесто. Пока тесто стоит, приготовим яблоки для украшения. Очищаем их от кожицы и режем на две половинки. Вырезаем сердцевину и режем гармошкой не дорезая до конца, примерно по 0,5 см. Сбрызгиваем лимоном.

    12. Выкладываем яблоки для украшения сверху на тесто.

    13. Духовку греем до 220 градусов.

    14. Ставим выпекаться на 5 минут. Затем убавляем температуру до 180 градусов. И выпекаем 40-45 минут. Примерно через 20-25 минут загляните в духовку. К этому времени верх шарлотки уже зарумянится. И можете прикрыть форму фольгой. Чтобы верх не горел, а серединка пропекалась.

    15. Готовую шарлотку достать, остудить до теплого состояния и переложить в большую плоскую тарелку.

    16. Когда верх станет едва теплым, присыпать сахарной пудрой и яблоки, которыми украсили верх, и сам пирог.

    17. Подавать к чаю. Кушать и наслаждаться ароматом и вкусом прекрасного яблочного десерта.

    Шарлотка по этому рецепту получается удивительно вкусной. Сложно будет догадаться, что в составе не содержится мука. Тесто необычное, его хочется кушать и кушать. Яблоки рассыпчатые и очень сочные. А все вместе составляет прекрасный ансамбль десерта под названием шарлотка!

    Теперь очередь следующего рецепта. Готовьтесь! Когда испечете по нему, пока не доедите весь пирог, остановиться не сможете!

    Шарлотка с яблоками — рецепт с орехами и изюмом

    Делаем эту шарлотку высокой, поэтому используем основной состав продуктов, но увеличенный в полтора раза.

    • мука — 1,5 стакан
    • сахар — 1,5 стакана (можно чуть меньше)
    • яйца — 6 шт
    • сметана — 2 ст. ложки
    • разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
    • ванилин — на кончике ножа
    • яблоки — 500 гр
    • орехи грецкие — горсть
    • изюм — горсть
    • панировочные сухари -0,5 стакана
    • сливочное масло — для смазывания формы

    1. Холодные яйца сбить с сахаром в пышную пену при помощи миксера. Добавить ванилин

    2. Добавить в сметану разрыхлитель и ввести эту массу в смесь яиц с сахаром.

    3. Затем добавить муку. Смешать тесто до однородного состояния.

    4. Форму смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.

    5. Выложить в форму яблоки. Лучше в два слоя. Теста много, поэтому и яблок тоже лучше будет побольше.

    6. Присыпать яблоки измельченными грецким орехами. Измельчать их сильно не надо, чтобы при употреблении попадались осязаемые кусочки. Добавить помытый и обсушенный изюм.

    7. Залить все тестом. Дать постоять 5 минут. Тесто достаточно жидкое, и кусочки яблок и орехов слегка поднимутся в тесте. Некоторые яблочки поднимутся на самую поверхность.

    8. Разогреть духовку до 180 градусов.

    9. Выпекать не менее одного часа. У меня ушло 1 час и 10 минут. Через 20 минут после начала выпекания, верх уже покрылся корочкой, и я прикрыла пирог фольгой. Все оставшееся время выпекаем его прикрытым.

    10. Готовый пирог достаем из духовки и даем остыть. Затем перекладываем в большую плоскую тарелку. Затем разрезать и разложить на порционные тарелки или блюдца.

    11. Кушать и наслаждаться вкусом теста, рассыпчатых яблок, кусочками попадающихся орешков и изюма. И чувствовать просто сумасшедший аромат всего этого чуда под названием — Шарлотка!

    Шарлотка из батона с яблоками

    Этот рецепт стал просто мега-популярным во времена СССР. Тогда все было в огромном дефиците. А для шарлотки все продукты можно было свободно купить. И поэтому готовили ее по этому рецепту повсеместно!

    • батон — 200-300 гр
    • яйцо — 4 шт
    • молоко — 300 мл
    • сахар — 1 стакан (или чуть меньше)
    • ванилин — на кончике ножа (или корица)
    • яблоки 4-5 штук
    • лимонный сок — 1 ст. ложка
    • сливочное масло — для смазывания формы

    1. Порезать батон кусочками толщиной в 1 см. Батон можно использовать как свежий, так и вчерашний. Очень хорошо использовать уже нарезанный батон, который сейчас всегда продается в магазине.

    Если батон уже слегка зачерствел, то его можно предварительно немного подержать в молоке, но не надо, чтобы он стал совсем расквашенным.

    2. Смазать форму маслом и выложить кусочки батона ровным слоем на ее дно. Батон можно выкладывать целыми кусочками, а можно порезать его кубиками.

    3. Яблоки порезать кусочками, дольками, кружочками, как захотите. Выложить их плотным слоем на батон. Сбрызнуть лимонным соком и слегка присыпать сахаром. Можно даже выложить в два слоя.

    4. Смешать яйца с сахаром и молоком. Добавить ванилин, по желанию можно его заменить корицей. Я замешиваю тесто с корицей.

    5. Залить яблоки полученной смесью.

    6. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки.

    7. Готовую шарлотку достаем из духовки и полностью остужаем. Затем перекладываем ее в блюдо или большую тарелку.

    По желанию можно делать такую шарлотку многослойной. То есть слой батона, затем слой яблок, затем снова слой батона. Верх можно оставлять из яблок, а можно прикрывать его батоном. Стенки тоже можно выкладывать из батона. Если делаем такой многослойный пирог, тогда и заливки надо делать побольше.

    В шарлотку можно добавлять сливочное масло. На слой из яблок масло режется крупными кусочками в произвольном порядке. Количество берется от 50 до 70 грамм. В этом случае пирог получается вкусным, но более калорийным.

    В шарлотку в качестве начинки добавляют также орехи и изюм, а вместо сахара используется мед. Все это уже вариации, и каждая хозяйка может добавлять то, что она любит.

    Вот пять основных рецептов, по которым у Вас всегда получится очень вкусная шарлотка. Все рецепты очень простые и доступные, также как и использующиеся продукты.

    Вообще любую шарлотку я называю пирогом «Гости на пороге». Когда внезапно позвонили друзья, и сказали, что через полчаса хотели бы увидеться, то шарлотка — настоящая палочка-выручалочка. Делается она быстро, и всегда съедается просто на Ура!

    И в заключении давайте выделим те моменты, которые позволят сделать Ваш пирог просто сказочным.

    Секреты приготовления вкусной шарлотки
    • чтобы тесто было пышным обязательно используйте для сбивания яйца из холодильника
    • используйте просеянную муку
    • хорошо сбивайте тесто
    • добавляйте в тесто разрыхлитель или гашеную соду
    • гасить соду можно лимонным соком
    • добавляйте в тесто алкоголь — коньяк, ром, бренди
    • для аромата используйте ванильный сахар, ванилин или корицу, что-то одно
    • можно также добавлять цедру апельсина и лимона ( не используйте только белую часть цитрусовых, она дает горечь)
    • чтобы яблоки не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком
    • режьте яблоки любым желаемым способом, только не очень мелко, чтобы они не потерялись в пироге
    • яблоки могут выкладываться как на дно формы, так и в середину, и на верх
    • яблоки либо перемешиваются с тестом, либо выкладываются отдельно
    • вместе с яблоками в качестве начинки могут использоваться и другие фрукты, например груши, сливы, или любые другие.
    • также может добавляться мак, кунжут, орехи, изюм, мед
    • в приготовлении теста может использоваться сметана, кефир, сливочное масло, творог, манка

    Соблюдая все эти простые и элементарные правила. Вы всегда будете радовать своих домашних вкусной и ароматной выпечкой. Поэтому готовьте Шарлотку и кушайте на здоровье!

    Шарлотка с яблоками в духовке: 6 рецептов пышной шарлотки с пошаговыми фото

    Среди большого количества рецептов приготовления данного десерта, несложно найти тот самый вкусный вариант, например шарлотка пышная с яблоками. Но поверьте, если не следовать ряду рекомендаций, будет гораздо труднее сделать так, чтобы на выходе десерт получился по настоящему пышным и вкусным.

    Традиционный рецепт этого вкуснейшего пирога в своем составе содержит: муку, куриные яйца, сахар и конечно же яблоки. Многие хозяюшки со временем начинают добавлять к основным продуктам что-то свое, это может быть как разрыхлитель, сметана, так и масло, маргарин или различные ароматизаторы. Но конечно же для начала лучше справиться с выпечкой данного пирога по базовой рецептуре.

    В сегодняшней статье мы разберем самые пышные и вкусные рецепты шарлотки с яблоками в духовке. Которыми после приготовления, на любой праздник, можно будет угостить своих родных и близких. А эти рецепты я предлагаю любителям творожной запеканки.

    Шарлотка с яблоками в духовке — рецепт с фото пошагово

    • Яблоки — 4-5 шт
    • яйца куриные — 4 шт
    • мука — 150 гр
    • сахар — 150 гр
    • ванильный сахар — 1 пакетик
    • цедра апельсина — 1 шт
    • сметана жирная — 1 ст. л
    • корица — по вкусу
    • соль — 1 щепотка.

    Способ приготовления:

    Первым делом промываем в воде яблочки, разрезаем пополам и удаляем сердцевину с семечками. После чего нарезаем их тонкими ломтиками примерно 5 мм.

    Затем в глубокую миску вбиваем четыре яйца, всыпаем соль, пакетик ванильного и 150 граммов обычного сахарного песка. Всю массу взбиваем с помощью миксера до появления пышных белых пиков.

    Далее к сбитым яйцам с сахаром добавляем просеянную муку, одну ложку жирной сметаны и натираем на мелкой терке цедру одного хорошенечко промытого апельсина.

    Теперь очень нежными и аккуратными движениями, лучше всего с помощью лопатки, перемешиваем тесто, движениями сверху вниз до образования однородной массы.

    В форму для выпечки нам нужно выстелить пергаментную бумагу, смазать ее сливочным маслом и присыпаем небольшим количеством сахара.

    Первым слоем выкладываем на дно нарезанные дольки яблок и присыпаем их по вкусу молотой корицей.

    На них выкладываем подготовленное тесто, разравниваем его, а поверх раскладываем оставшиеся дольки яблок так, чтобы получилась интересная композиция, вот например как на фото ниже.

    И отправляем нашу форму в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут до готовности.

    Для того, чтобы убедиться в готовности блюда необходимо проверять с помощью зубочистки или спички, пирог на готовность. Протыкаем его, и если тесто не налипает, значит наш десерт готов, а если липнет то в таком случае необходимо его подержать в духовой печи еще какое то время.

    По этому рецепту шарлоточка получается невероятно вкусная и воздушная, ведь яблочки отдают ей всю свою сочность и аромат. Попробуйте приготовить и вы!

    Рецепт шарлотки с яблоками на кефире

    • Кефир — 1 стакан
    • яблоки — 3 шт
    • лимон — 1/2 шт
    • мука — 1,5 стакана
    • яйца куриные — 4 шт
    • сахар — 1 стакан
    • масло сливочное — 50 гр
    • сода — 1/2 ч. л
    • ваниль — 1 пакетик.

    Способ приготовления:

    Первым делом нарезаем тонкими круглишками помытые яблоки, удаляем семечки, добавляем сок половинки лимона и перемешиваем.

    В отдельную посуду вбиваем яйца и взбиваем их до пены.

    Затем вливаем кефир, растопленное сливочное масло и хорошенечко перемешиваем с помощью миксера.

    Теперь частями всыпаем просеянную муку, чтобы не образовались комочки и вымешиваем тесто.

    В конце добавляем соду и ваниль и еще перемешиваем.

    В смазанную маслом пергаментную бумагу выложенную в форму, выкладываем ровным слоем половину подготовленного теста.

    Сверху раскладываем нарезанные яблочные круглишки.

    Которые заливаем оставшейся второй половиной теста.

    И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут для запекания.

    После чего достаем готовый пирог, освобождаем его из формы и посыпаем сверху сахарной пудрой.

    Как приготовить пышную шарлотку с яблоками

    • Яйца — 2 шт
    • сахар — 1 стакан
    • яблоки средние — 4-5 шт
    • мука — 1 стакан
    • пищевая сода — 1/2 чайной л
    • растительное масло — 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    В глубокую миску вбиваем яйца и всыпаем сахар. С помощью миксера на максимальных оборотах взбиваем до получения плотной и белой массы.

    Всыпаем просеянную муку, добавляем погашенную в уксусе или лимонной кислоте соду. И хорошенечко перемешиваем до однородного состояния.

    Затем промываем в воде яблоки, нарезаем их небольшими кусочками, предварительно удалив сердцевину с семечками.

    Далее добавляем яблочки в тесто и аккуратненько перемешиваем.

    Форму для запекания смазываем с помощью кулинарной кисточки, растительным маслом и выкладываем в нее все тесто и отправляем в предварительно разогретую духовку на 25-40 минут до готовности.

    Как проверять на готовность я уже говорил выше.

    Достаем наш пирог из духовой печи и чтобы аккуратненько он отошел от формы, переворачиваем его вверх дном вместе с формой на плоское блюдо, сверху накрываем мокрым полотенцем и оставляем в таком положении на несколько минут. После того как шарлотка отошла, посыпаем ее сахарным песком и подаем к чаю!

    Вкусная шарлотка со сметаной и разрыхлителем

    • Яблоки — 3 средних
    • мука — 1 стакан
    • сахар — 1 стак.
    • сметана — 200 гр
    • яйца — 1 шт
    • разрыхлитель — 1 чайная л.

    Способ приготовления:

    В глубокую посуду вбиваем одно яйцо, всыпаем сахар и взбиваем миксером до однородности.

    Затем добавляем 200 граммов сметаны, один стакан просеянной муки и одну чайную ложку разрыхлителя и тщательно взбиваем.

    Промываем яблоки в воде и при желании срезаем с них шкурку, удаляем сердцевинку с семечками и шинкуем тоненькими пластинками.

    Далее форму для запекания смазываем кулинарной кисточкой и выкладываем половину нарезанных яблок.

    На них выливаем подготовленное тесто и ложечкой разравниваем его.

    Сверху выкладываем вторую половину яблок и отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут.

    После того, как наш пирог будет готов, достаем его из духовой печи, даем ему немного остыть и угощаем им наших гостей или домочадцев.

    Классический рецепт шарлотки с яблоками

    • Яблоки средние — 3 шт
    • яйцо — 4 шт
    • сахар — 200 гр
    • мука — 160 гр.

    Способ приготовления:

    Очищаем яблоки от шкурки, удаляем сердцевину, нарезаем их небольшими ломтиками и убираем на время в сторону.

    В миску вбиваем яйца, всыпаем сахар и хорошенечко взбиваем до полного растворения сахара на полной мощности миксера, примерно в течении 5-7 минут, до образования пышной массы.

    Добавляем просеянную муку и аккуратненько с помощью лопаточки вымешиваем сверху вниз тесто.

    В форму предварительно смазанную маслом выкладываем первым слоем дольки яблок.

    Заливаем сверху их тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

    По истечению указанного времени проверяем шарлоточку с помощью зубочистки на готовность.

    Затем достаем из духовой печи, оставляем на для полного остывания, вынимаем из формы и подаем к столу.

    Шарлотка приготовленная на кислом молоке (видео)

    Даже если вы только начали пробовать себя в роли повара, то с легкостью приготовите шарлотку на молоке по этому рецепту в домашних условиях. Пирог получается очень вкусный и нежный. Времени уйдет менее часа — и на вашем столе будет стоять замечательный пирог!

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока оценок нет)
    Загрузка...
  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    + 36 = 42

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    map