шарлотка з яблуками рецепт з фото крок за кроком в духовці

Содержание

шарлотка з яблуками рецепт з фото крок за кроком в духовці

Класична шарлотка з яблуками рецепт з фото крок за кроком в духовці

Пишна, ніжна і просто тане в роті шарлотка не може не подобатися! Цей солодкий, яблучний десерт родом з Німеччини. Він давно підкорив усіх своєю простотою і незабутнім смаком. Вміти готувати його повинна кожна справжня господиня. Можна скористатися наступними безпрограшними рецептами.

Класична шарлотка з яблуками в духовці

Цей рецепт є базовим варіантом випікання. Такий яблучний пиріг завжди виходить смачним.

  • 1 гранований стакан борошна вищого гатунку (
  • 1 гранований стакан цукру (170 г);
  • Курячі яйця - 4 шт .;
  • Розпушувач тесту або сода гашене оцтом - 1/2 ч. Л .;
  • 4-5 яблук невеликого розміру, або 3-4 великих яблука;
  • Вершкове масло, щоб змастити форму для випічки;

    Загальний час приготування - 60 хвилин (20 хвилин на заготовку тіста і 40 хвилин на випікання).

    Калорійність такої шарлоткі- 165 ккал на 100 грам.

    Покрокова інструкція приготування:

    1. У глибоку посудину розбити яйця, висипати весь цукор і збити міксером або віночком. Отримана заготовка для тіста збільшиться в розмірі приблизно в три рази, вона повинна вийти ніжно кремового кольору;
  • В декілька заходів просіюємо борошно, кожен раз перемішуємо, щоб не було грудочок. Борошно заздалегідь змішати з розпушувачем або гашеного содою;
  • Суміш збити кухонним міксером на невеликій швидкості. Збивати недовго, до отримання однорідного стану;
  • Яблука необхідно відчистити від шкірки, вирізати середину і нарізати не надто товстими часточками або кубиками. Після змішати тісто з нарізаними яблуками;
  • Вилити рідке тісто в змащену вершковим маслом ємність для готування. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 40-45 хвилин. Зокрема, саме від висоти ємності змінюється час випічки, чим вище форма, тим довше готується, і навпаки. Готовність можна перевірити, скориставшись дерев'яним сучком або зубочисткою. Необхідно проткнути пиріг в самому товстому місці, якщо паличка суха, значить, готово.

    Шарлотка на кефірі: простий рецепт

    Існує варіація в приготуванні класичного яблучного пирога. Це шарлотка з використанням кефіру. Така випічка з яблуками особливо ніжна і повітряна.

  • Борошно пшеничне вищого ґатунку - 1.5 склянки (

    150 г);

  • Жирне вершкове масло - 120 г;
  • Курячі яйця - 2 шт .;
  • Кефір (жирність на особистий розсуд) - 200 г;
  • Цукор - 1 стакан (170 г);
  • Чайна ложка розпушувача або соди (без гірки);
  • Яблука - 3-4 шт .;

    Загальний час приготування - 60 хвилин (20 хвилин на заготовку тіста і 40 хвилин на випікання).

    Калорійність шарлотки на кефірі трохи вище, ніж класичної, так як в рецепті використовується вершкове масло. Калорійність такого пирога дорівнює 180 ккал на 100 грам продукту.

    1. Масло має бути розм'якшене, ретельно перемішати його з цукром;
    2. Яйця по черзі вмішувати в олійно-цукрову суміш, перемішати;
    3. Кефір, кімнатної температури, налити в отриману масу, добре перешкодити до однорідності;
    4. Борошно з розпушувачем поступово просіяти. Також ретельно перешкодити.
    5. Яблука необхідно помити, відчистити. Порізати можна будь-яким способом. Додати яблука в замішане тісто;
    6. Заготовлене тісто перемістити в раніше промазану маслом ємність для випікання. Помістити в нагрітий до 180 градусів духовку, тримати 40-45 хвилин. Уже готовий пиріг залишити остигати всередині духовки, дверцята краще відкрити.

    Приготування класичної яблучної шарлотки в мультиварці

    Крім духової шафи, можна приготувати смачний яблучний пиріг в мультиварці. Мультиварка - універсальна річ, готувати в ній одне задоволення, здоба пишна, ніжна і повітряна.

    • Пшеничне борошно - 100 г (1 склянка);
    • Цукор - 170 г (1 склянка);
    • Курячі яйця середнього розміру - 4 шт .;
    • Розпушувач для тіста - 1 ч. Л .;
    • Сіль - 1/2 ч .;

    Загальний час приготування - 90 хвилин, 20 хвилин на заготовку тіста і 60 хвилин на випікання.

    Калорійність шарлотки приготовленої в мультиварці, приблизно така ж, як і у класичної, тобто дорівнює 165 ккал на 100 грам.

    1. Готуємо тісто. Гарненько відмити під проточною водою яйця, можна мити з содою. Взяти глибоку миску і розбити туди яйця. Насипати відразу всі 170 г цукру. Збивати міксером, починаючи з мінімальної швидкості, поступово збільшуючи її. Яєчна суміш повинна бути пишною і пузирістие;
    2. Просіяти борошно, змішане з розпушувачем для тесту. Перемішати до однорідного стану, повинно бути, без борошняних грудок, консистенція схожа на густу сметану;
    3. Яблука можна не чистити, а просто добре помити і нарізати великими шматочками. Додати їх в тісто, перемішати;
    4. Чашку від мультиварки необхідно промазати невеликою кількістю вершкового масла, і легенько припудрити цукром. Ще одне яблуко порізати акуратними часточками і викласти по дну чаші. Тепер залити в ємність тісто і рівномірно пригладити;
    5. У будь-який мультиварці шарлотку потрібно випікати на функції «Випічка». Триває приготування зазвичай 60 хвилин. Після закінчення часу даємо Шарлотці трохи охолонути. Злегка остиглий пиріг потрібно вийняти, перевернувши на решітку для готування на пару. Пишна і повітряна шарлотка з мультиварки готова!

    Супи з морських коктейлів - це відмінне джерело мікроелементів і вітамінів. Такі супи потрібно обов'язково включати в свій раціон.

    Рис з овочами досить просто приготувати в мультиварці. Читайте кращу добірку рецептів.

    Тефтелі в томатно-сметанному соусі - прекрасна добавка до будь-якого гарніру. Рецепт тут.

    Секрети успішної шарлотки

    Шарлотка - блюдо нескладне, кажуть, що навіть дитина впорається з її приготуванням. Але є деякі тонкощі і секрети, які допоможуть зробити її ще смачніше.

    • Кращим сортом яблук, які максимально розкривають свій смак при випічці, вважається Антонівка. Вони дуже ароматні. Їх кислинка відмінно доповнює солодкий бісквіт шарлотки.
    • Чим пишніше буде збита яєчна маса, тим повітряної буде пиріг.
    • Ставити тісто потрібно тільки в добре розігрітий, до необхідної температури, духову шафу. Це дуже важливо. Завдяки цьому у пирога буде не тільки апетитна скоринка, а й пропечённая серединка.
    • Ні в якому разі не потрібно заглядати в духовку під час приготування. Шарлотка не любить протягів і перепадів температури, від них вона осідає.
    • Спочатку, випікати потрібно було саме в чавунній сковорідці, це сприяло появи прекрасної золотий скоринки пирога.
    • Додавання в тісто лимонної або апельсинової цедри, кориці, ванільного цукру, меду або какао, зробить пиріг більш цікавим і незвичним. Не бійтеся експериментувати. Додати можна практично все що завгодно. Це може бути навіть кардамон або мускатний горіх.

    Шарлотка відмінно підходить до чаю або кави. Її можна вживати, як і абсолютно самостійний десерт. Подача шарлотки, в якійсь мірі, теж мистецтво. Найсмачніше, це свіжоспечений пиріг, він теплий і ароматний.

    Ідеально подавати шарлотку з кулькою легкого вершкового морозива. Якщо трохи притрусити цукровою пудрою, пиріг стане ще більш привабливий і апетитний. Особливо гармонійне поєднання у шарлотки і сметанним кремом. Існує безліч варіацій, потрібно лише проявити фантазію.

    Пишна шарлотка з яблуками в духовці

    Шукаєте вдалий рецепт шарлотки? Хочете розібратися, чому не завжди пиріг не виходить таким пишним, як би вам хотілося? Цьому може бути всього дві причини. Перша - недостатньо добре збиті яйця. Друге - мука втрутитися в тісто міксером. Здивувалися, що все так просто? І тим не менше - секрети вдалої випічки саме ось в таких дрібницях. Давайте зараз пройдемо весь процес подробненько, і у нас вийде справжня, повітряна шарлотка з яблуками. Рецепт з фото крок за кроком в духовці. Пишна шарлотка виходить завдяки деяким дуже простим і зрозумілим кондитерським прийомам. І ми зупинимося на кожному з них. Класика жанру робиться тільки з яєць, цукру, борошна і яблук, без використання додаткових розпушуючих засобів. Але будь-яке правило красиво своїми винятками. Для тих, хто все ж побоюється, добру пораду покладіть в тісто чайну ложку розпушувача. На перших порах головне для новачка - якомога більше кулінарних удач. Саме удачі дають людині стимул розвиватися.

    • Яйця - 4 штуки,
    • Борошно - 1 склянка,
    • Цукор - 2/3 склянки,
    • Яблука - 3 штуки середнього розміру,
    • Ванільний цукор - 1 пакетик

    Як приготувати пишну шарлотку з яблуками в духовці

    Є два способи збивання яєць з цукром для шарлотки. Один - простий, інший - прискорений. Простий спосіб передбачає довге стояння з міксером над мискою з яйцями і цукром в очікуванні, коли маса не збільшиться в об'ємі втричі. Якщо ви володієте нордическим характером, то робіть саме так. Якщо ж ви хочете прискорити процес, як це робить більшість кондитерів, то зробіть ось що. Візьміть дві ємності. І відокремте жовтки від білків. Білки відправте в посудину побільше, жовтки можна збити навіть в склянці.

    Додаємо до жовтків третину склянки цукру і розбиваємо їх міксером або блендером (неважливо) до однорідної світло-жовтої маси.

    Далі беремося за білки. Збиваємо їх спочатку без цукру до такого стану, як ви бачите на фото. Потім засипаємо весь цукор, що залишився, а також ванільний цукор, і збиваємо до білого. Ваніль я використовую для того, щоб шарлотка не пахло яйцями.

    Відкладаємо міксер. Викладаємо жовтки в білкову масу, перемішуємо ложкою. Бачите, яка пухирчаста структура вийшла? Саме завдяки їй шарлотка і стане пишною.

    Тепер залишилося покласти борошно. І тут дуже важливо ні в якому разі не з'єднувати борошно з яйцями міксером. Борошно не можна збивати - інакше вона утворює багато клейковини, яка перетворить шарлотку в гумовий виріб. Наше завдання адже зовсім інша. Вмішувати борошно потрібно звичайною ложкою, рухами від краю миски до центру.

    Готове повітряне тісто викладаємо у форму. Якщо покриття антипригарне, годі й змащувати. Якщо форма, як у мене, то змастіть дно (а краще застеліть пекарської папером). Бока змащувати не можна - інакше готовий бісквіт «сповзе» з них після випікання - і шарлотка осяде.

    Яблука миємо, обсушуємо і ріжемо довільними скибочками. (Не забуваємо видаляти серцевину з насінням.) Чистити яблука чи ні - вирішуйте самі. Я не чищу і яблука ріжу великими скибочками.

    Викладаю їх на тісто.

    І злегка перемішую, щоб яблука виявилися покриті тестом.

    Все, шалотку можна ставити в духовку. Ще один важливий момент. Температура в духовці не повинна бути великою! Максимум 150 градусів. Це правило відноситься до будь-яких бісквітів - їм потрібен час пропектися в середині і не підгоріти зовні. Печеться шарлотка близько 1 години. Час випічки залежить від духовки. Перевіряйте готовність дерев'яною паличкою або зубочисткою. Протикає шарлотку в середині, якщо на паличці не залишається слідів тесту, можна виймати.

    Щоб шарлотка гарантовано не опала, потримайте її в перевернутому вигляді над гратами, не виймаючи з форми, поки не охолоне. Потім проведіть лопаткою по краях форми і витягніть на тарілку для подачі.

    Сподіваюся, тепер у вас завжди буде виходити шарлотка на «п'ятірку».

    Шарлотка з яблуками в духовці, 5 простих рецептів з фото крок за кроком

    Скажіть будь ласка, який у нас найпопулярніший і улюблений рецепт пирога з яблуками? Ну звичайно ж, шарлотка! Це не тільки найпопулярніший, але і ще найпростіший рецепт пирога, який тільки можна придумати.

    А зараз, коли тільки тиждень тому відзначали яблучний врятував, саме час піч шарлотки. Яблук вродило в цьому році чимало! Літо спекотне, і яблука встигли налитися сонячним світлом, смаком і неймовірним ароматом. Їх смачно їсти і в свіжому вигляді, ну а вже в пирогах - просто слів немає. Іноді здається, що яблука найбільш смачними бувають якраз в пирогах.

    Взяти хоча б знаменитий «цветаевский» пиріг, це ж просто пісня. Але там, звичайно треба повозитися, щоб його спекти.

    Чи то справа - шарлотка! Тісто замісити - 5 хвилин. Яблука нарізати, ще 5 хвилин. Так 30 хвилин, щоб спекти. А пиріг то який смачний виходить! Ось я вже кілька днів і печу різні шарлотки щовечора до чаю. Щоб поділитися з Вами процесом приготування. А мої-то як всі раді! Адже і не набридає їм. Настає день, і все питають, чи буде сьогодні до чаю вечірній пиріг.

    Як Ви вже напевно зрозуміли, сьогодні я ділюся з Вами різними рецептами приготування шарлотки. Буде їх п'ять, по числу днів, за які я їх приготувала. Так що вибирайте будь-який, на свій смак.

    Першим рецептом буде основною - класичний. Це основа, на ній тримаються всі інші способи приготування. Знаючи основу, ви зможете приготувати абсолютно будь-яку шарлотку. А готують її не тільки з яблуками, можна додавати і інші фрукти, а також горіхи, родзинки. Готувати її можна в духовці, мультиварці і навіть в мікрохвильовці.

    І так, почнемо з першого рецепта.

    Шарлотка з яблуками класичний рецепт

    1. Яйця дістаємо з холодильника і збиваємо їх в піну. Яйця обов'язково повинні бути холодними, це дозволить домогтися пишності тесту. Для збивання користуємося міксером.

    2. Додаємо цукор, і збиваємо все разом. Якщо Ви не любите дуже солодкі пироги, то цукру можна насипати і трохи менше склянки. Я додаю неповна склянка, тому що на наш смак, з повним склянкою, пиріг виходить сильно солодким.

    3. Додаємо ванілін, або ванільний цукор. Або можна додати корицю - 2 чайні ложки. Додаємо щось одне. Перемішуємо.

    4. Поступово вводимо борошно невеликими порціями. Кожен раз ретельно перемішуємо. Знову таки, щоб тісто було повітряним, борошно найкраще просівати. Так вона більше насичується киснем.

    5. Додаємо розпушувач. Або замість нього можна додати соду на кінчику ножа, гашене оцтом.

    6. У рецепті немає цього інгредієнта, так як його немає в описі класичних рецептів, але в тісто для бісквіта я завжди додаю чайну ложку коньяку. Можна також додавати бренді або ром. З додаванням алкоголю тісто стає ще більш смачним і повітряним.

    7. Яблука ріжемо шматочками на свій розсуд. Можна порізати дольками, можна кубиками, або брусочками. Головне, не різати занадто дрібно, не те яблука потім буде важко знайти в пирозі.

    Шматочки яблук можна скропити рослинним маслом і присипати цукром. Так вони краще збережуть свою форму при запіканні в пирозі. Можна також скропити їх лимонним соком, в цьому випадку вони не потемніють.

    8. Додаємо яблука в тісто, перемішуємо.

    9. Готуємо форму. Якщо використовуєте роз'ємну форму, то на дно треба вистелити пергаментний папір. А потім дно і стінки змастити рослинним або вершковим маслом. Якщо форма у Вас силіконова, то її теж краще змастити маслом.

    10. Викласти тісто разом з яблуками в форму і поставити випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку.

    11. Випікати 30-40 хвилин. Готовність можна визначити за допомогою зубочистки. Якщо шарлотку проткнути нею в декількох місцях, і на ній не залишиться тісто, то значить вона повністю готова.

    Під час випікання може бути таке, що верх шарлотки вже зарум'яниться, а всередині вона ще не пропеклась. В цьому випадку дістаньте її з духовки, і накрийте шматком фольги. І поставте її знову в духову шафу.

    12. По готовності дати їй можливість охолонути і перекласти у велику плоску тарілку.

    13. За бажанням посипати цукровою пудрою, какао-порошком або залишити, як є.

    14. Розкласти по тарілочках і їсти з задоволенням.

    Це основний рецепт, він найпростіший і найлегший. Але від цього не менш смачний. Тому його готують найчастіше, коли мова йде про Шарлотці.

    Але є також і інші дуже смачні рецепти. Де поряд з основними інгредієнтами додаються і додаткові.

    Самий повітряний рецепт шарлотки з яблуками, покроково з фото

    • борошно - 180гр
    • цукор - 1 склянка
    • яйця - 3 шт
    • яблука - 350 гр
    • ванільний цукор - 10 гр (або кориця - 2 ч. ложки)
    • крохмаль картопляний - 2 ст. ложки
    • розпушувач - 1 ч. ложка
    • коньяк -1 ч. ложка
    • сік лимона - 1 ст. ложка
    • кунжут чорний - 2 ст. ложки

    1. Охолоджені яйця змішати з цукром і збити міксером до стану, поки маса не збільшаться в об'ємі в два рази.

    Якщо не любите дуже солодку випічку, то цукру можна додати і трохи менше. Це стосується всіх рецептів.

    2. Окремо змішати борошно, крохмаль і розпушувач.

    3. Поступово ввести все це в суміш яєць з цукром. Додати ванільний цукор, ванілін або корицю. Щось одне.

    Замість ванілі і кориці можна додавати в тісто цедру від апельсина або лимона. Виходить дуже смачно!

    4. Додати коньяк. Замість нього можна додати також ром або бренді.

    5. Яблука порізати дольками, збризнути їх лимонним соком і посипати цукром.

    6. Форму змастити маслом і присипати чорним кунжутом.

    7. Вилити половину тіста.

    8. Викласти яблука в форму так, як захочеться.

    9. Додати тісто. Дати трохи постояти, щоб тісто усталене. І зверху також присипати кунжутом.

    10. Заздалегідь розігріти духовку до 180 градусів.

    11. Поставити в духовку форму і випікати 30-40 хвилин до готовності.

    12. Готову шарлотку дістати, дати постояти 10-15 хвилин. Потім перекласти готовий пиріг на велику плоску тарілку.

    13. Подавати з чаєм. Їсти з задоволенням!

    Шарлотка за цим рецептом виходить дуже пишною і повітряної. Тому випікайте її у формі з високим бортиками. За смаком вона виходить дуже ніжною, просто тане в роті. Коли її їси - зупинитися неможливо! Така вона смачна і ароматна!

    Шарлотка з яблуками і сиром - простий і смачний рецепт

    • сир - 250 гр
    • цукор - 1 склянка
    • манка - 1 стакан
    • вершкове масло - 100 гр
    • яйце - 1 шт
    • коньяк - 1 ч. ложка
    • ванілін, або ванільний цукор, або кориця - за бажанням
    • розпушувач -1 ч. ложка
    • сік лимона - 1 ст. ложка
    • яблука -350-400 гр + 2-3 яблука для прикраси
    • цукрова пудра -1-2 ст. ложки
    • панірувальні сухарі - 0,5 склянки

    1. Заздалегідь дістати з холодильника вершкове масло і дати йому постояти, щоб воно стало м'яким. Якщо дістати забули або не встигли, то розтопіть його на водяній бані. Мікрохвильовкою в цьому випадку користуватися не бажано.

    2. Яйце дістати з холодильника, і холодним змішати з цукром. Збити отриману суміш в пишну піну.

    3. Додати розтоплене вершкове масло. Масло не повинно бути гарячим.

    4. Всипати в масу розпушувач. Все змішати до однорідного стану.

    5. Сир пробити за допомогою блендера. Він не повинен бути крупинками. Чим краще проб'єте, тим краще буде тісто. І ніхто навіть не здогадається, що в складі сир.

    6. Ввести в олійно-яєчну суміш манку і гарненько перемішати.

    7. Потім з'єднати дві маси в одне, і перемішуючи, замісити тісто.

    8. Додати 2 ложки кориці. Щоб урізноманітнити смак, зробимо цей рецепт з корицею замість ванілі. Тоді ж додати і коньяк. Він додасть не тільки аромат, але і пишність готового блюда. Дати постояти 15 хвилин. За цей час манка набубнявіє, і можна буде пекти пиріг.

    9. Дно форми змастити маслом і можна злегка присипати панірувальними сухарями. Тому що на дно ми будемо викладати яблука, і якщо не посипати його сухарями, то буде незручно їсти шарлотку. Першим шаром будуть яблука, і вони при випічці стануть м'якими і розсипчастими.

    10. Їх ріжемо часточками і викладаємо в довільній формі.

    11. Зверху викладаємо вийшло густе і тягуче тісто. Поки тісто стоїть, приготуємо яблука для прикраси. Очищаємо їх від шкірки і ріжемо на дві половинки. Вирізаємо серцевину і ріжемо гармошкою НЕ дорізаючи до кінця, приблизно по 0,5 см. Збризгуємо лимоном.

    12. Викладаємо яблука для прикраси зверху на тісто.

    13. Духовку гріємо до 220 градусів.

    14. Ставимо випікатися на 5 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 180 градусів. І випікаємо 40-45 хвилин. Приблизно через 20-25 хвилин загляньте в духовку. До цього часу верх шарлотки вже зарум'яниться. І можете прикрити форму фольгою. Щоб верх не горів, а серединка пропеклася.

    15. Готову шарлотку дістати, остудити до теплого стану і перекласти у велику плоску тарілку.

    16. Коли верх стане ледь теплим, присипати цукровою пудрою і яблука, якими прикрасили верх, і сам пиріг.

    17. Подавати до чаю. Їсти і насолоджуватися ароматом і смаком прекрасного яблучного десерту.

    Шарлотка за цим рецептом виходить дивно смачною. Складно буде здогадатися, що в складі не міститься борошно. Тісто незвичайне, його хочеться їсти і їсти. Яблука розсипчасті і дуже соковиті. А все разом становить прекрасний ансамбль десерту під назвою шарлотка!

    Тепер черга наступного рецепта. Готуйтеся! Коли спече по ньому, поки не доїсте весь пиріг, зупинитися не зможете!

    Шарлотка з яблуками - рецепт з горіхами і родзинками

    Робимо цю шарлотку високою, тому використовуємо основний склад продуктів, але збільшений в півтора рази.

    • борошно - 1,5 стакан
    • цукор - 1,5 склянки (можна трохи менше)
    • яйця - 6 шт
    • сметана - 2 ст. ложки
    • розпушувач - 1,5 ч. ложки
    • ванілін - на кінчику ножа
    • яблука - 500 гр
    • горіхи волоські - жменя
    • родзинки - жменя
    • панірувальні сухарі -0,5 склянки
    • вершкове масло - для змащування форми

    1. Холодні яйця збити з цукром в пишну піну за допомогою міксера. Додати ванілін

    2. Додати в сметану розпушувач і ввести цю масу в суміш яєць з цукром.

    3. Потім додати борошно. Змішати тісто до однорідного стану.

    4. Форму змастити вершковим маслом і присипати панірувальними сухарями.

    5. Викласти в форму яблука. Краще в два шари. Тесту багато, тому і яблук теж краще буде побільше.

    6. Присипати яблука подрібненими волоським горіхами. Подрібнювати їх сильно не треба, щоб при вживанні траплялися відчутні шматочки. Додати помитий і обсушену родзинки.

    7. Залити все тестом. Дати постояти 5 хвилин. Тісто досить рідке, і шматочки яблук і горіхів злегка піднімуться в тесті. Деякі яблучка піднімуться на саму поверхню.

    8. Розігріти духовку до 180 градусів.

    9. Випікати не менше однієї години. У мене пішло 1 годину і 10 хвилин. Через 20 хвилин після початку випікання, верх вже покрився скоринкою, і я прикрила пиріг фольгою. Решту часу випікаємо його прикритим.

    10. Готовий пиріг дістаємо з духовки і даємо охолонути. Потім перекладаємо в більшу плоску тарілку. Потім розрізати і розкласти на порційні тарілки або блюдця.

    11. Їсти і насолоджуватися смаком тесту, розсипчастих яблук, шматочками трапляються горішків і ізюму. І відчувати просто божевільний аромат всього цього дива під назвою - Шарлотка!

    Шарлотка з батона з яблуками

    Цей рецепт став просто мега-популярним за часів СРСР. Тоді все було в величезному дефіциті. А для шарлотки всі продукти можна було вільно купити. І тому готували її за цим рецептом повсюдно!

    • батон - 200-300 гр
    • яйце - 4 шт
    • молоко - 300 мл
    • цукор - 1 склянка (або трохи менше)
    • ванілін - на кінчику ножа (або кориця)
    • яблука 4-5 штук
    • лимонний сік - 1 ст. ложка
    • вершкове масло - для змащування форми

    1. Порізати батон шматочками товщиною в 1 см. Батон можна використовувати як свіжий, так і вчорашній. Дуже добре використовувати вже нарізаний батон, який зараз завжди продається в магазині.

    Якщо батон уже злегка зачерствів, то його можна попередньо трохи потримати в молоці, але не треба, щоб він став зовсім розквашеним.

    2. Змастити форму маслом і викласти шматочки батона рівним шаром на її дно. Батон можна викладати цілими шматочками, а можна порізати його кубиками.

    3. Яблука порізати шматочками, часточками, кружальцями, як захочете. Викласти їх щільним шаром на батон. Скропити лимонним соком і злегка присипати цукром. Можна навіть викласти в два шари.

    4. Змішати яйця з цукром і молоком. Додати ванілін, за бажанням можна його замінити корицею. Я замішую тісто з корицею.

    5. Залити яблука отриманою сумішшю.

    6. Поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікати 30 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки.

    7. Готову шарлотку дістаємо з духовки і повністю охолоджуємо. Потім перекладаємо її в блюдо або велику тарілку.

    За бажанням можна робити таку шарлотку багатошарової. Тобто шар батона, потім шар яблук, потім знову шар батона. Верх можна залишати з яблук, а можна прикривати його батоном. Стінки теж можна викладати з батона. Якщо робимо такий багатошаровий пиріг, тоді і заливки треба робити побільше.

    У шарлотку можна додавати вершкове масло. На шар з яблук масло ріжеться великими шматочками в довільному порядку. Кількість береться від 50 до 70 грам. В цьому випадку пиріг виходить смачним, але більш калорійним.

    У шарлотку в якості начинки додають також горіхи і родзинки, а замість цукру використовується мед. Все це вже варіації, і кожна господиня може додавати те, що вона любить.

    Ось п'ять основних рецептів, за якими у Вас завжди вийде дуже смачна шарлотка. Всі рецепти дуже прості і доступні, також як і використовуються продукти.

    Взагалі будь-яку шарлотку я називаю пирогом «Гості на порозі». Коли раптово подзвонили друзі, і сказали, що через півгодини хотіли б побачитися, то шарлотка - справжня палочка-виручалочка. Робиться вона швидко, і завжди з'їдається просто на Ура!

    І на завершення давайте виділимо ті моменти, які дозволять зробити Ваш пиріг просто казковим.

    Секрети приготування смачної шарлотки
    • щоб тісто було пишним обов'язково використовуйте для збивання яйця з холодильника
    • використовуйте просіяне борошно
    • добре збивайте тісто
    • додавайте в тісто розпушувач або гашене соду
    • гасити соду можна лимонним соком
    • додавайте в тісто алкоголь - коньяк, ром, бренді
    • для аромату використовуйте ванільний цукор, ванілін або корицю, щось одне
    • можна також додавати цедру апельсина і лимона (не використовуйте тільки білу частину цитрусових, вона дає гіркоту)
    • щоб яблука не темніли, збризкуйте їх лимонним соком
    • ріжте яблука будь-яким бажаним способом, тільки не дуже дрібно, щоб вони не загубилися в пирозі
    • яблука можуть викладатися як на дно форми, так і в середину, і на верх
    • яблука або перемішуються з тестом, або викладаються окремо
    • разом з яблуками в якості начинки можуть використовуватися і інші фрукти, наприклад груші, сливи, або будь-які інші.
    • також може додаватися мак, кунжут, горіхи, родзинки, мед
    • в приготуванні тесту може використовуватися сметана, кефір, вершкове масло, сир, манка

    Дотримуючись всіх цих прості і елементарні правила. Ви завжди будете радувати своїх домашніх смачною і ароматною випічкою. Тому готуйте Шарлотку і їжте на здоров'я!

    Шарлотка з яблуками в духовці: 6 рецептів пишною шарлотки з покроковими фото

    Серед великої кількості рецептів приготування цієї десерту, нескладно знайти той самий смачний варіант, наприклад шарлотка пишна з яблуками. Але повірте, якщо не дотримуватися ряду рекомендацій, буде набагато важче зробити так, щоб на виході десерт вийшов по справжньому пишним і смачним.

    Традиційний рецепт цього смачного пирога в своєму складі містить: борошно, курячі яйця, цукор і звичайно ж яблука. Багато господині з часом починають додавати до основних продуктів щось своє, це може бути як розпушувач, сметана, так і масло, маргарин або різні ароматизатори. Але звичайно ж для початку краще впоратися з випічкою даного пирога по базовій рецептурі.

    У сьогоднішній статті ми розберемо самі пишні і смачні рецепти шарлотки з яблуками в духовці. Якими після приготування, на будь-яке свято, можна буде почастувати своїх рідних і близьких. А ці рецепти я пропоную любителям сирної запіканки.

    Шарлотка з яблуками в духовці - рецепт з фото крок за кроком

    • Яблука - 4-5 шт
    • яйця курячі - 4 шт
    • борошно - 150 гр
    • цукор - 150 гр
    • ванільний цукор - 1 пакетик
    • цедра апельсина - 1 шт
    • сметана жирна - 1 ст. л
    • кориця - до смаку
    • сіль - 1 щіпка.

    Спосіб приготування:

    Насамперед промиваємо у воді яблучка, розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину з насінням. Після чого нарізаємо їх тонкими скибочками приблизно 5 мм.

    Потім в глибоку миску вбиваємо чотири яйця, всипаємо сіль, пакетик ванільного і 150 грамів звичайного цукрового піску. Всю масу збиваємо за допомогою міксера до появи пишних білих піків.

    Далі до збитим яйцям з цукром додаємо просіяне борошно, одну ложку жирної сметани і натираємо на дрібній тертці цедру одного добряче промитого апельсина.

    Тепер дуже ніжними і акуратними рухами, найкраще за допомогою лопатки, перемішуємо тісто, рухами зверху вниз до утворення однорідної маси.

    У форму для випічки нам потрібно вистелити пергаментний папір, змастити її вершковим маслом і присипаємо невеликою кількістю цукру.

    Першим шаром викладаємо на дно нарізані часточки яблук і присипаємо їх за смаком меленої корицею.

    На них викладаємо підготовлене тісто, розрівнюємо його, а поверх розкладаємо залишилися часточки яблук так, щоб вийшла цікава композиція, ось наприклад як на фото нижче.

    І відправляємо нашу форму в попередньо розігріту духовку на 30-40 хвилин до готовності.

    Для того, щоб переконатися в готовності страви необхідно перевіряти за допомогою зубочистки або сірники, пиріг на готовність. Протикаємо його, і якщо тісто не налипає, значить наш десерт готовий, а якщо липне то в такому випадку необхідно його потримати в духовій печі ще якийсь час.

    За цим рецептом шарлоточка виходить неймовірно смачна і повітряна, адже яблучка віддають їй всю свою соковитість і аромат. Спробуйте приготувати і ви!

    Рецепт шарлотки з яблуками на кефірі

    • Кефір - 1 стакан
    • яблука - 3 шт
    • лимон - 1/2 шт
    • борошно - 1,5 склянки
    • яйця курячі - 4 шт
    • цукор - 1 склянка
    • масло вершкове - 50 гр
    • сода - 1/2 ч. л
    • ваніль - 1 пакетик.

    Спосіб приготування:

    Насамперед нарізаємо тонкими круглішкамі помиті яблука, видаляємо насіння, додаємо сік половинки лимона і перемішуємо.

    В окремий посуд вбиваємо яйця і збиваємо їх до піни.

    Потім вливаємо кефір, розтоплене вершкове масло і гарненько перемішуємо за допомогою міксера.

    Тепер частинами всипаємо просіяне борошно, щоб не утворилися грудочки і вимішуємо тісто.

    В кінці додаємо соду і ваніль і ще перемішуємо.

    У змащену маслом пергаментний папір викладену в форму, викладаємо рівним шаром половину підготовленого тесту.

    Зверху розкладаємо нарізані яблучні круглішкі.

    Які заливаємо залишилася другою половиною тіста.

    І відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин для запікання.

    Після чого дістаємо готовий пиріг, звільняємо його з форми і посипаємо зверху цукровою пудрою.

    Як приготувати пишну шарлотку з яблуками

    • Яйця - 2 шт
    • цукор - 1 склянка
    • яблука середні - 4-5 шт
    • борошно - 1 склянка
    • харчова сода - 1/2 чайної л
    • рослинне масло - 1 ст. л.

    Спосіб приготування:

    У глибоку миску вбиваємо яйця і всипаємо цукор. За допомогою міксера на максимальних обертах збиваємо до отримання щільної і білої маси.

    Всипаємо просіяне борошно, додаємо погашену в оцті або лимонної кислоти соду. І добряче перемішуємо до однорідного стану.

    Потім промиваємо у воді яблука, нарізаємо їх невеликими шматочками, попередньо видаливши серцевину з насінням.

    Далі додаємо яблучка в тісто і акуратно перемішуємо.

    Форму для запікання змащуємо за допомогою кулінарного пензлика, рослинним маслом і викладаємо в неї все тісто і відправляємо в попередньо розігріту духовку на 25-40 хвилин до готовності.

    Як перевіряти на готовність я вже говорив вище.

    Дістаємо наш пиріг з духовий печі і щоб акуратненько він відійшов від форми, перевертаємо його догори дном разом з формою на плоске блюдо, зверху накриваємо мокрим рушником і залишаємо в такому положенні на декілька хвилин. Після того як шарлотка відійшла, посипаємо її цукровим піском і подаємо до чаю!

    Смачна шарлотка зі сметаною і розпушувачем

    • Яблука - 3 середніх
    • борошно - 1 склянка
    • цукор - 1 скл.
    • сметана - 200 гр
    • яйця - 1 шт
    • розпушувач - 1 чайна л.

    Спосіб приготування:

    У глибокий посуд вбиваємо одне яйце, всипаємо цукор і збиваємо міксером до однорідності.

    Потім додаємо 200 грамів сметани, один стакан просіяного борошна і одну чайну ложку розпушувача і ретельно збиваємо.

    Промиваємо яблука в воді і при бажанні зрізаємо з них шкірку, видаляємо серцевину з насінням і шаткуємо тоненькими пластинками.

    Далі форму для запікання змащуємо кулінарної пензликом і викладаємо половину нарізаних яблук.

    На них виливаємо підготовлене тісто і ложечкою разравниваем його.

    Зверху викладаємо другу половину яблук і відправляємо в розігріту духовку на 30-40 хвилин.

    Після того, як наш пиріг буде готовий, дістаємо його з духової печі, даємо йому трохи охолонути і пригощаємо їм наших гостей або домочадців.

    Класичний рецепт шарлотки з яблуками

    • Яблука середні - 3 шт
    • яйце - 4 шт
    • цукор - 200 гр
    • борошно - 160 гр.

    Спосіб приготування:

    Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину, нарізаємо їх невеликими скибочками і прибираємо на час в сторону.

    У миску вбиваємо яйця, всипаємо цукор і гарненько збиваємо до повного розчинення цукру на повній потужності міксера, приблизно в перебігу 5-7 хвилин, до утворення пишної маси.

    Додаємо просіяне борошно і акуратно за допомогою лопатки вимішуємо зверху вниз тісто.

    У форму попередньо змащену маслом викладаємо першим шаром часточки яблук.

    Заливаємо зверху їх тестом і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

    По закінченню зазначеного часу перевіряємо шарлоточку за допомогою зубочистки на готовність.

    Потім дістаємо з духовий печі, залишаємо на для повного охолодження, виймаємо з форми і подаємо до столу.

    Шарлотка приготована на кислому молоці (відео)

    Навіть якщо ви тільки почали пробувати себе в ролі кухаря, то з легкістю приготуєте шарлотку на молоці за цим рецептом в домашніх умовах. Пиріг виходить дуже смачний і ніжний. Часу піде менше години - і на вашому столі буде стояти чудовий пиріг!

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Пока оценок нет)
    Загрузка...
  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    26 − 18 =

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    map